ザクザクチョコマフィン

材料4人分（マフィンM型4個分）

• スローカロリーシュガー
  50g
• オリーブオイル
  80g
• 板チョコ
  1枚（50g）
• くるみ
  50g
• 溶き卵
  2個分（L玉）
• バニラエッセンス
  5〜6滴
• A
  アーモンドプードル
  100g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー（アルミフリー）
  4g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは160度に予熱する。 ・板チョコ、くるみは粗めにくだく。

• 1

  薄力粉はふるいにかけ、ボウルにA アーモンドプードル100g、薄力粉100g、ベーキングパウダー（アルミフリー）4gを混ぜる。

• 2

  ボウルにスローカロリーシュガー、オリーブオイル、バニラエッセンスを入れ、すり混ぜ、溶き卵を少しずつ加える。1の粉類を2回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。板チョコ、くるみを加え、さっくり混ぜる。

• 3

  2を袋に入れ、大きめのしぼり口を作る。マフィン型の7〜8分目くらいの高さになるまで入れる。160度のオーブンで25分ほど焼き、粗熱を取る。

ポイント

・板チョコのかわりにオレンジピールやレモンピールなどを使ってもおいしく仕上がります。 ・生地の焼き加減は竹串を刺して、生の生地がついてこなければOKです。型の大きさによって焼き時間は微調整してください。 ・くるみは軽く炒ってから使用していただく食感がよくなります。

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