ピリ辛　煮豚

材料（2〜3人分）

• 豚ロース肉(塊)
  300gくらいのもの
• ネギの青い部分
  2〜3本
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• A 水
  400cc
• A しょうゆ
  50cc
• A 酒
  100cc
• A 砂糖
  大さじ1
• A みりん
  大さじ1
• A オイスターソース
  大さじ1
• A ペパーソース
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 卵
  適量
• 白髪ネギ
  適量

作り方

• 1

  ①　豚ロース肉(塊)はたこ糸を巻いておく。 ②　しょうが、にんにくは薄切りにする。 ③　Aの材料を合わせておく。　 ④　ポリ袋に①　②　③を入れ3時間くらい置く。

  
• 2

  ⑤　肉を袋から取り出し、キッチンペーパーで水気を取り、サラダ油をひいた 　　フライパンに入れ、強火で全体に焦げめをつける。

  
• 3

  ⑥　鍋に④の調味液を入れて火にかけ、沸騰したら肉を入れ、再び沸騰したらアクを取り、 　　弱火で約90分煮る。

  
• 4

  ⑦　肉を鍋から取り出し、残った煮汁を強火にかけ煮詰める。 ⑧　肉を5ミリ程度の厚さに切り、器に盛り、⑦の煮汁をかける。

  

ポイント

圧力鍋を使用しなかったので、90分くらい時間をかけて煮ました。 茹で卵を一緒に入れて煮ても美味しいです。 辛さはペパーソースの量で加減してください。

作ってみた！

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