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ピリ辛 煮豚

  • 2014.02.09

  • 113503
  • 主菜
    ピリ辛 煮豚
    ピリ辛 煮豚

    コメント

    ペパーソースを使って豚ロース肉(塊)を煮てみました。
    ピリ辛がおつまみには最高! 白髪ネギがよく合います。
    ご飯にのせてタレをかけて食べても美味しいです。

    材料(2〜3人分)

    300gくらいのもの
    2〜3本
    1片
    1片
    400cc
    50cc
    100cc
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    ① 豚ロース肉(塊)はたこ糸を巻いておく。
    ② しょうが、にんにくは薄切りにする。
    ③ Aの材料を合わせておく。 
    ④ ポリ袋に① ② ③を入れ3時間くらい置く。

    2

    ⑤ 肉を袋から取り出し、キッチンペーパーで水気を取り、サラダ油をひいた
      フライパンに入れ、強火で全体に焦げめをつける。

    3

    ⑥ 鍋に④の調味液を入れて火にかけ、沸騰したら肉を入れ、再び沸騰したらアクを取り、
      弱火で約90分煮る。

    4

    ⑦ 肉を鍋から取り出し、残った煮汁を強火にかけ煮詰める。
    ⑧ 肉を5ミリ程度の厚さに切り、器に盛り、⑦の煮汁をかける。

    ポイント

    圧力鍋を使用しなかったので、90分くらい時間をかけて煮ました。
    茹で卵を一緒に入れて煮ても美味しいです。
    辛さはペパーソースの量で加減してください。

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