ピリ辛　煮豚

①　豚ロース肉(塊)はたこ糸を巻いておく。 ②　しょうが、にんにくは薄切りにする。 ③　Aの材料を合わせておく。　 ④　ポリ袋に①　②　③を入れ3時間くらい置く。

⑤　肉を袋から取り出し、キッチンペーパーで水気を取り、サラダ油をひいた 　　フライパンに入れ、強火で全体に焦げめをつける。

⑥　鍋に④の調味液を入れて火にかけ、沸騰したら肉を入れ、再び沸騰したらアクを取り、 　　弱火で約90分煮る。

⑦　肉を鍋から取り出し、残った煮汁を強火にかけ煮詰める。 ⑧　肉を5ミリ程度の厚さに切り、器に盛り、⑦の煮汁をかける。