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野菜ソテーとアボカドのトーストサンド

主食

野菜ソテーとアボカドのトーストサンド
  • 投稿日2016/02/24

  • 調理時間10

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冷蔵庫の余り野菜で、お手軽サンド! 炒めることで量が減り、野菜をたっぷり食べられます◎ アボカドを合わせることでお腹も満足♪ 朝食やランチの「自分ご飯」におすすめです。

材料1人分

  • 食パン(8枚切り)
    2枚
  • キャベツ
    80~100g
  • にんじん
    1/5本(30g)
  • しめじ
    1/2パック(50g)
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 塩・こしょう
    適量
  • ピザ用チーズ
    20g
  • アボカド
    1/4~1/2個
  • A
    ケチャップ・粒マスタード
    各小さじ1

作り方

ポイント

・仕上げにチーズを絡めることで野菜がまとまり、食べやすくなります。 ・上記の野菜の他に、玉ねぎやほうれん草など野菜でも。 ・Aの粒マスタードの代わりにオリーブオイルを合わせても風味よく仕上がります。 <おすすめ完熟度> レベル3~4

  • 1

    キャベツとにんじんは千切りに、しめじは小房に分ける。 食パンはオーブントースターでこんがりと焼く。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、1の野菜をいれて塩・こしょうをふって炒める。しんなりしてきたら火を止め、ピザ用チーズをまぶして軽く混ぜ合わせ、予熱で溶かす。

  • 3

    食パン1枚に5㎜厚にスライスしたアボカドを真ん中にのせ(中央にずらして並べる)、②の野菜をのせる。もう1枚の食パンにAを塗って挟む。

  • 4

    ラップをきつめに包んで形を整え、包丁で半分に切る。 (ラップをつけたまま切ると食べやすいです)

レシピID

135682

「にんじん」の基礎

「キャベツ」の基礎

「アボカド」の基礎

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緑川鮎香
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緑川鮎香

アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、7年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History