主菜
焼く、丸い唐揚げ。２種類のソースで。
投稿日2015/02/06
更新日2015/02/06
調理時間15分(唐揚げのみの調理時間)
たこ焼きプレートの丸い部分をうまく利用した提案で少量の油で焼く唐揚げを提案。家族みんな大好きなおかずなのとお父さんにはお酒のおつまみにもなります。爽やかな２種類のソースで召し上がれ。
材料（たこ焼き型プレート24個分）
- A鶏もも肉400g
- A鶏ひき肉300g
- A塩7g
- A胡椒少々
- 片栗粉適宜
- サラダ油適宜
- 【スイートチリソース】
- Bニンニク(みじん切り)2片
- B赤唐辛子(種を取り除きみじん切り)2本
- B酢150cc
- 砂糖120g
- 水100cc
- 塩少々
- 【トマト醤油ソース】
- トマト(さいの目切り)1個
- ニンニク(みじん切り)1片
- オリーブオイル大さじ1
- めんつゆ大さじ2
作り方
ポイント
たこ焼きプレートの丸い部分の大きさに合わせて丸めましょう。
- 準
鶏もも肉は１cm角幅くらいに細かく切る。
- 1
ボールの中にAを入れ粘り気がでるまでよく捏ね、１つ25〜30gくらいの大きさで24個丸めていきバットなどに並べ片栗粉をまぶす。
- 2
ホットプレートはたこ焼き型プレートをセットして【MED】に設定して温めて、キッチンペーパーにサラダ油をつけ全体に馴染ませておく。
- 3
２に１を乗せ回しながら両面に色がつき中まで火が通るまで焼く。
- 4
【スイートチリソース】 手鍋に砂糖と水を入れ弱火でとろみがでるまで煮詰めたらBを入れ5分ほど煮込み火を止め粗熱をとる。
- 5
【和風トマト醤油ソース】 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火で火をつけ香りが出てきたらトマトを加え10分ほど煮詰め、めんつゆを加えたら火をとめ粗熱をとる。
レシピID
124180
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kei
料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。