揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」

材料2人分

• 茄子
  2本
• おろし生姜
  1片分
• 鷹の爪（輪切り）
  1本分
• 刻み葱
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  だし汁
  250cc
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2強
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切ります

  
• 1

  熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて茄子を炒めます

  
• 2

  途中、油分がなくなったら少し足して焼いてください

  
• 3

  鍋にA だし汁250cc、醤油大さじ3、みりん大さじ2強、砂糖小さじ2をひと煮立ちさせておろし生姜と鷹の爪を加えます

  
• 4

  焼いた茄子を④に加えそのまま冷まして再びひと煮立ちさせて 出来上がりです 食べる時に刻み葱を散らしてくださいねー

  

ポイント

粗熱が取れるくらいまで冷ましてくださいね 再度火にかけてひと煮立ちさせる そうすると茄子にしっかりと味が浸みこみますよー

作ってみた！

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