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    揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」

    揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2019/02/11

    • 更新日2019/02/11

    • 調理時間15分

    揚げないと言うことは揚げ焼きで ございます。 やはり多少は油っ気があった方が茄子の 旨味が出てくれますね 揚げ焼きたてを熱々のだし汁につけて そのまま放置。 粗熱が取れるくらいになっら再度火にかけてひと煮立ちさせる そうすると茄子にしっかりと味が浸みこみますよー

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • おろし生姜
      1片分
    • 鷹の爪（輪切り）
      1本分
    • 刻み葱
      適量
    • サラダ油
      適量
    • A
      だし汁
      250cc
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2強
    • A
      砂糖
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    粗熱が取れるくらいまで冷ましてくださいね 再度火にかけてひと煮立ちさせる そうすると茄子にしっかりと味が浸みこみますよー

    • 準

      茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切ります

      揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」の下準備
    • 1

      熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて茄子を炒めます

      揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」の工程1
    • 2

      途中、油分がなくなったら少し足して焼いてください

      揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」の工程2
    • 3

      鍋にA だし汁250cc、醤油大さじ3、みりん大さじ2強、砂糖小さじ2をひと煮立ちさせておろし生姜と鷹の爪を加えます

      揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」の工程3
    • 4

      焼いた茄子を④に加えそのまま冷まして再びひと煮立ちさせて 出来上がりです 食べる時に刻み葱を散らしてくださいねー

      揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」の工程4
    レシピID

    372176

    質問

    作ってみた!

    レビュー（2件）
    • oriorihatoriの作ってみた!投稿(揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」)
      oriorihatori
      oriorihatori

      2020/04/06 22:29

      初めて作りましたが、味が染みてて最高に美味しかったです！ とても簡単だったのでまた作りたいと思います！ありがとうございました😊
    • りん703
      りん703

      2019/06/23 19:21

      写真を撮り忘れましたが、「楽うまレシピ」でした。 また作ります！

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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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