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揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」

15
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2019.02.11

分類主食

調理時間: 15分

ID372176

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

揚げないと言うことは揚げ焼きで
ございます。
やはり多少は油っ気があった方が茄子の
旨味が出てくれますね
揚げ焼きたてを熱々のだし汁につけて
そのまま放置。
粗熱が取れるくらいになっら再度火にかけてひと煮立ちさせる
そうすると茄子にしっかりと味が浸みこみますよー

茄子料理 なす 味醂 生姜 フライパン だし汁 サラダ油 ネギ

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材料2人分
茄子 2本
おろし生姜 1片分
鷹の爪(輪切り) 1本分
刻み葱 適量
サラダ油 適量
A
だし汁 250cc
A
醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ2強
A
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
粗熱が取れるくらいまで冷ましてくださいね 再度火にかけてひと煮立ちさせる そうすると茄子にしっかりと味が浸みこみますよー
  1. 茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切ります
  2. 熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて茄子を炒めます
  3. 途中、油分がなくなったら少し足して焼いてください
  4. 鍋にA

    だし汁 250cc、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2強、砂糖 小さじ2

    をひと煮立ちさせておろし生姜と鷹の爪を加えます
  5. 焼いた茄子を④に加えそのまま冷まして再びひと煮立ちさせて
    出来上がりです
    食べる時に刻み葱を散らしてくださいねー
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