主菜
茄子の挽き肉味噌がけ
投稿日2019/11/28
更新日2019/11/28
調理時間15分
茄子をさっと炒めて簡単肉味噌をかけて いただきます。 この肉味噌は娘の言うとおりご飯にかけてもいいですし 豆腐なんかにかけても美味しいですよ
材料2人分
- 茄子2本
- 豚ひき肉100g
- 白ねぎ5㎝長さ
- ニンニク、生姜各1片
- A合わせ味噌、甜麺醤各小さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油、砂糖各小さじ1
作り方
ポイント
肉味噌は冷蔵庫で2日ほど保存できますよー
- 準
茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切りニンニク、生姜 白ねぎはみじんに切ります
- 1
熱したフライパンにサラダ油を大さじ2ほど入れて 茄子を中火で炒めます
- 2
茄子に焼き色がつき中まで火が通れば器に盛ります
- 3
同じフライパンで豚ひき肉を弱火で炒めます
- 4
豚ひき肉に火が通りパラパラになったらニンニク、生姜 白ねぎを加えます
- 5
A 合わせ味噌、甜麺醤各小さじ1、みりん大さじ2、醤油、砂糖各小さじ1を加え全体にしっかりと混ざり合ったら②にかけて 出来上がりです
レシピID
383112
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります