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鶏肉ゴロゴロの親子丼

15

2020.06.01

分類主食

調理時間: 15分

ID392802

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

テレビを見ていたら鶏肉がたっぷり入った「親子丼」が
紹介されていて、娘が「これ食べてみたいわー」と
いうものですから作ってみました。
テレビでやってたのは「出汁が効いてる」ということでしたので
今回は甘辛味より出汁味を優先して作ってみました。

どんぶり 鶏肉 だし汁 味醂 ネギ 鶏もも肉 親子

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材料1人分
鶏もも肉 150g
3個
青ねぎ 1本
A
だし汁 500cc(うち100ccは丼用)
A
みりん 30cc
A
醤油 20cc
作り方
Point!
鶏肉多めだとなかなか卵の絡みにくいので作りにくいものというのがわかったでした。
  1. 鶏もも肉は1.5㎝角に切ります(皮は取り除きます)
    青ねぎは斜めに細切りにします
  2. 鍋に出汁400ccを入れて鶏肉を2分ほど下茹でします
    (これで鶏肉に火が通らないことを防ぎます)
  3. 小さめのフライパンに<span>A</span><p>だし汁 500cc、みりん 30cc、醤油 20cc</p>を入れてひと煮立ちさせて①の
    鶏肉を加え再びひと煮立ちするまで煮ます
  4. ざっくりと溶いた卵と青ねぎを流し入れ箸でさっと
    混ぜ合わせて卵の固さを調整します(この時は強火です)
  5. 丼にご飯を盛ってその上にかけたら出来上がりです
6 31

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