蓮根とチキンのペペロンチーノ

材料2人分

• パスタ
  160g
• 蓮根
  3㎝長さ
• 鶏もも肉
  80g
• 鷹の爪
  1本
• ニンニク
  1片
• 岩塩
  適量
• 塩、黒胡椒
  適量
• パセリみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  蓮根は1㎝幅のイチョウ切りにし1枚だけ皮付きにしておきます 鶏肉は一口サイズにニンニクは縦半分に切ります

  
• 1

  お湯に1％の岩塩を入れてパスタを茹で始めます

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて 鶏もも肉を中火で炒めます

  
• 3

  鶏肉の色が変われば蓮根、鷹の爪、ニンニクを加えます

  
• 4

  5分ほど茹でたパスタをフライパンに入れてパスタの 茹で汁を50ccほど加えフライパンの中で混ぜ合わせ パスタに茹で汁の味を染み込ませていきます

  
• 5

  途中、パスタの固さをみて茹で汁を足しながら混ぜ合わせたら 塩、黒胡椒で味を整え器に盛ってパセリみじん切りを ふりかけて出来上がりです

  

ポイント

今回のパスタの茹で時間は7分のものです 5分ほど茹でて仕上げはフライパンの中でパスタの固さを 調整しながら作り上げていきます。 お酒の肴　★★★★ （白ワインがいい感じですよー） ご飯のおかず　★ （ちょっとこのパスタでは厳しいですね、フランスパンなんかがいいですね）

作ってみた！

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