蓮根とチキンのペペロンチーノ

15

2020.11.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 402134

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、塩のみで作るパスタ
ペペロンチーノです。
けっこう味がボケやすいので難しいとも思いますが
ポイントはパスタを茹でるお湯です
1%の塩を入れてパスタを茹でる。パスタは固めに茹でます

ペペロンチーノ フライパン 黒こしょう 岩塩 れんこん チキン にんにく パスタ 鶏もも肉 鷹の爪

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材料2人分
パスタ 160g
蓮根 3㎝長さ
鶏もも肉 80g
鷹の爪 1本
ニンニク 1片
岩塩 適量
塩、黒胡椒 適量
パセリみじん切り 適量
作り方
Point!
今回のパスタの茹で時間は7分のものです
5分ほど茹でて仕上げはフライパンの中でパスタの固さを
調整しながら作り上げていきます。

お酒の肴 ★★★★ (白ワインがいい感じですよー)
ご飯のおかず ★ (ちょっとこのパスタでは厳しいですね、フランスパンなんかがいいですね)
  1. 蓮根は1㎝幅のイチョウ切りにし1枚だけ皮付きにしておきます
    鶏肉は一口サイズにニンニクは縦半分に切ります
  2. お湯に1%の岩塩を入れてパスタを茹で始めます
  3. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて
    鶏もも肉を中火で炒めます
  4. 鶏肉の色が変われば蓮根、鷹の爪、ニンニクを加えます
  5. 5分ほど茹でたパスタをフライパンに入れてパスタの
    茹で汁を50ccほど加えフライパンの中で混ぜ合わせ
    パスタに茹で汁の味を染み込ませていきます
  6. 途中、パスタの固さをみて茹で汁を足しながら混ぜ合わせたら
    塩、黒胡椒で味を整え器に盛ってパセリみじん切りを
    ふりかけて出来上がりです
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