副菜
我が家の基本の「タコときゅうりの酢の物」
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間15分
夏の定番「酢の物」です。 パパッと作る方法もありますが少し丁寧に作って 食べるのもいいものです。 ちょこっとだけ手間暇かけて作ると味もなんか よくなった気がしますよー（自己満足の世界です）
材料2人分
- タコの足（ボイル）1本(50g)
- きゅうり1本
- すりゴマ適量
- 塩（きゅうり下処理用）小さじ1
- 酢（酢洗い用）大さじ2
- Aだし汁大さじ2
- A酢大さじ1強
- A薄口醤油小さじ1
- A煮切りみりん小さじ1
作り方
ポイント
酢洗いをすると全体に酢の味が馴染んで均一感のある味に なりますよ〜
- 準
きゅうりは薄切りにしてざるに入れて塩（きゅうり下処理用）を振りかけて全体に混ぜ合わせて10分ほどおきます
- 1
タコの足（ボイル）はブツ切りにします
- 2
塩をしたきゅうりはさっと水洗いし水分を絞り タコと一緒にボウルに入れます
- 3
ここで酢（酢洗い用）を加え全体に馴染ませて余分な酢は 取り除きます
- 4
A だし汁大さじ2、酢大さじ1強、薄口醤油小さじ1、煮切りみりん小さじ1を加え全体に混ぜ合わせたらすりゴマを ふりかけて出来上がりです
レシピID
439079
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります