【もう豚肉には戻れないかも】絶品の鶏汁

材料4人分

• 鶏もも肉
  300g(1枚)
• ごぼう
  150g
• にんじん
  70g(半分)
• 玉ねぎ
  100g(半分)
• 大根
  200g
• まいたけ
  60g
• ごま油
  大さじ1
• 白だし
  大さじ2
• 水
  適量(ひたひたの量)
• A
  味噌
  30g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  150ml

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・ごぼうは斜め切りにする。 ・にんじんは半月切り（大きいようならイチョウ切り）する。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・大根はイチョウ切りにする。 ・まいたけは食べやすいように割いておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火にかけ、ごぼうを入れる。つやっぽくなったら、まいたけを入れて、1分炒める。

  
• 2

  お肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

  
• 3

  他の野菜を入れて、鍋にひたひたの水と白だしを入れる。

  
• 4

  蓋をして20分中火で煮込んだら、A 味噌30g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、水150mlを加え、味噌が溶けたら、一煮立ちさせる。器に盛り付け、小ネギを散らす。

  

ポイント

20分の煮込み→野菜に火が通り、鶏肉が崩れず1番美味しい食感で食べられる。 一煮立ち→1回沸騰させることで具材も温まり、汁がよく馴染む。

作ってみた！

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