主菜

こんがりトロっと♪ごはんがすすむ【鶏となすの甘酢がらめ】

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物21.7g
脂質24.8g
たんぱく質22.5g
糖質18.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ジューシーな鶏もも肉と、とろ〜りなすをこんがり焼き、甘酢だれをとろっと絡めるだけ。香ばしさとさっぱり感のバランスが絶妙で、ひと口食べれば思わず白ごはんをかきこみたくなります。「手間はかけたくないけれど、ちゃんと美味しいものが食べたい」—— そんなときにぜひ試してほしい、簡単＆満足感たっぷりの“茶色い”おかずです。お酢としょうがの効果で後味は軽やか。食欲が落ちがちな暑い日にもぴったり。ごはんが進むしっかり味で、おいしく栄養をとって元気に乗り切りましょう！

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
なす
2本(180g)
A
酒
小さじ1
A
塩
少々
片栗粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
B
酢
大さじ1と1/2
B
しょうゆ
大さじ1
B
砂糖
小さじ2
B
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
B
おろししょうが
小さじ1
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
あらかじめB 酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、おろししょうが小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
1
鶏もも肉は一口大に切り、A 酒小さじ1、塩少々をもみ込んで5分ほどおき、片栗粉をまぶす。
2
なすはヘタを取り、縦半分に切ってから斜めに1cm幅ほどの切り込みを入れ、4等分にする。5分ほど水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を皮目から並べて焼く。片面2分ほどずつ焼いて両面にこんがり焼き色をつけ、鶏肉をフライパンの端に寄せる。
4
空いたスペースになすを皮目を下にして加える。皮に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
5
余分な油をペーパーで軽く拭き取り、あらかじめ混ぜ合わせておいたB 酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、おろししょうが小さじ1を加える。中火で全体にたれを回し入れて絡める。軽くとろみがついたら火を止める。
6
器に盛りつけ、フライパンに残ったたれをかけて白いりごまをふる。