栄養満点のワンプレート☆『和風ロコモコ」

オクラは、斜めに切る。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱性の容器に入れてバターをのせて電子レンジ強(600w)に3~5分かけ、冷ましておく。

ポリ袋にひき肉と①を入れ、袋の上からよく練り混ぜ、A パン粉30g、卵1/2個、牛乳大さじ2、塩・胡椒少々、ナツメグ2振りの材料を全て加え、袋の上からよく捏ねる。

②を4等分して丸め、空気を抜きながら形を整えて、中央を少しくぼませる。

フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて片面をやや強めの焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火にし、蓋をして焦がさないように蒸し焼きにして、中まで火を通す。

ハンバーグを取り出し、ソースの材料B 玉ねぎ1/2個、にんにく1片、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、塩・胡椒・砂糖少々、固形スープ1個、水50mlを加え、沸騰したらハンバーグを戻し、バター大さじ2を加えて、約3分煮込む。

器にご飯を入れて、レタス、ハンバーグを盛り付け、ロコモコソースをかけ、目玉焼き、C プチトマト・オクラ適量を飾り付けたら出来上がり。