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30
オイル煮の
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2016.11.25

分類調味料

調理時間: 30分

ID144637

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

持ち寄りにもお勧め♪オイルたっぷりのパーティーおつまみレシピ♪

オイル煮 フライパン 塩昆布 持ち寄り ネギ にんにく しらす オリーブオイル チーズ パーティー 玉ねぎ 唐辛子 おつまみ ゆず

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材料(作りやすい分量)
オリーブオイル 1/2カップ
にんにく 1片
玉葱 1/2個
釜揚げしらす 40g
塩昆布 8g
ベビーチーズ 1個
ゆずの皮 1/4個分
ゆず果汁 1/4個分
小葱 少々
唐辛子 少々
作り方
Point!
にんにくや玉ねぎは焦げやすいので、ごく弱火でじっくり加熱してください。一晩おくと味がなじんでおいしさが増します^^ ●オリーブオイルはオイルの中でも加熱しても酸化しずらいのが特徴で、オイル煮などにはとってもお勧めです。今回は、柚子を使っているので、クセのないピュアオリーブオイルの割り合いが多く、さっぱりしているものを使いました^^
  1. フライパンや小鍋にみじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、オリーブオイル、唐辛子を入れて、ごく弱火にかける。
  2. 塩昆布、ベビーチーズ、柚子の皮は、2㎜~3㎜角程度に切っておく。
  3. にんにく、玉ねぎがこんがりしてきたら、しらすを入れて、サッとひと混ぜしたら、火を止める。
  4. 粗熱が取れたら、ゆずの皮、塩昆布、ベビーチーズを加える。
  5. 【持ち寄り方法】瓶詰にして、バケットと一緒に持っていくと手軽です。
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