キャベツと塩豚の白ワイン蒸し

• 40分塩豚の作る時間を除く

材料4人分

• 豚ロース塊
  300g
• 粗塩
  memo欄参照(肉のおよそ3%)
• キャベツ
  1/4個
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 白ワイン
  80ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  <塩豚を作る> 豚ロース塊に粗塩をまんべんなく振り、キッチンペーパーでくるむ。ラップでぴったり密封したら冷蔵庫で1日おく

  
• 1

  厚手の鍋にサラダ油を入れ熱する。できた塩豚を両面、側面とサッと焼き、取り出す。油はキッチンペーパーできれいにふく

  
• 2

  大振りにカットしたキャベツと新玉ねぎを入れ、コンソメ顆粒を加える

  
• 3

  肉をのせ、白ワインを肉のわきから注ぐ

  
• 4

  強火にかけて、沸騰したら弱火にし蓋をする。 30分ほど弱火で煮込む

ポイント

厚手の鍋がおススメです！（ストウブ　ワナベM使用）

作ってみた！

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