主菜
キャベツと塩豚の白ワイン蒸し
投稿日2018/03/07
更新日2018/03/07
調理時間40分(塩豚の作る時間を除く)
キャベツと新玉ねぎの水分と白ワインのみ！弱火で蒸し焼きにすることでお肉が柔らかくなってとっても美味しいです！
材料4人分
- 豚ロース塊300g
- 粗塩memo欄参照(肉のおよそ3%)
- キャベツ1/4個
- 新玉ねぎ1/2個
- 白ワイン80ml
- コンソメ顆粒小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
厚手の鍋がおススメです！（ストウブ ワナベM使用）
- 準
<塩豚を作る> 豚ロース塊に粗塩をまんべんなく振り、キッチンペーパーでくるむ。ラップでぴったり密封したら冷蔵庫で1日おく
- 1
厚手の鍋にサラダ油を入れ熱する。できた塩豚を両面、側面とサッと焼き、取り出す。油はキッチンペーパーできれいにふく
- 2
大振りにカットしたキャベツと新玉ねぎを入れ、コンソメ顆粒を加える
- 3
肉をのせ、白ワインを肉のわきから注ぐ
- 4
強火にかけて、沸騰したら弱火にし蓋をする。 30分ほど弱火で煮込む
レシピID
252258
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています