きゅうりを炒める？｢鶏ときゅうりのうまみだし炒め｣

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(200～250g)
• きゅうり
  2本
• カニカマ
  5本
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 塩
  適量(ひとつまみ)
• らくちん！本みりんと清酒のうまみだし
  大さじ2～3

作り方

• 1

  きゅうりはヘタを取り、乱切りにする。 ポリ袋にきゅうりと塩をひとつまみ入れてよくもみ込む。 5分おいたら、水けをしっかりと絞る。

  
• 2

  鶏むね肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を加えて両面こんがりするまで片面2～3分焼く。

  
• 3

  2に1とらくちん！本みりんと清酒のうまみだしを加えて強火で1分ほどサッと炒める。

  
• 4

  火を止めて、カニカマを手のひらでくるくるとほぐしたら加えて軽く和える。

  

ポイント

・きゅうりは先に塩もみして水けを絞ることで、炒めてもシャキシャキ食感が楽しめます。 ・きゅうりを入れて炒める時は、強火でサッと炒めることでべちゃっとなりません。 ・カニカマは、手のひらでくしゅくしゅすることで簡単にほぐれます。

作ってみた！

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