【鶏肉となすの甘酢炒め】夏に食べたいさっぱりレシピ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• なす
  1本
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢・酒・醤油・みりん
  各大さじ2

作り方

• 1

  なすは乱切りに、玉ねぎは5mm幅の薄切りに、ピーマンは一口大に切る

  
• 2

  鶏むね肉は皮をとって、1cm厚の削ぎ切りにしてA 酒大さじ1、塩胡椒適量をまぶし5分おく。

  
• 3

  鶏むね肉に片栗粉をまぶして、油を引いたフライパンで焼く。鶏むね肉に両面焼き目がついたら野菜をいれて炒める。

  
• 4

  野菜がしんなりしたら、B 砂糖大さじ1、酢・酒・醤油・みりん各大さじ2を入れて、とろみがつくまで煮詰める。

  

ポイント

・鶏むね肉が固くならないように完全に火が通る前に野菜を入れて炒めます ・野菜の火の通りに時間がかかる時は蓋をして5分程度蒸してください

作ってみた！

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