主菜
究極の野菜炒め
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間15分
野菜をあえてしんなりさせて、とろみをつけた野菜炒め、これがめちゃくちゃ美味しい！野菜嫌いでも沢山食べられる。ご飯、ラーメン、焼きそばに餡としてのせて！お好みでラー油やお酢も合います！ 【詳しい手順は添付の動画をご参照下さい】
材料2人分
- 豚バラスライス50g
- 卵2個
- キャベツ400g
- もやし100g
- にんじん1/3本
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- 胡麻油適量
- Aオイスターソース大1
- A鶏ガラスープの素大1
- A醤油大1
- A水大1
- A片栗粉小1
作り方
ポイント
ポイントは切り方と炒める順番。 卵→肉→にんじん→キャベツ→もやし
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、溶き卵を入れスクランブル状になったら一旦皿等にあげておく。
- 2
1のフライパンに胡麻油をひき中火で熱し、豚バラスライスを入れ塩、ブラックペッパーし、色が変わるまで炒め一旦皿などにあげておく。
- 3
2のフライパンににんじんと水を小1入れ中火にし炒め、少ししんなりしてきたら強火にしキャベツを入れ炒める。
- 4
3に1と2ともやしを入れさっと強火で炒めたら混ぜておいたA オイスターソース大1、鶏ガラスープの素大1、醤油大1、水大1、片栗粉小1を回しかけ全体にトロミがつくまで炒めたら最後に胡麻油を回しかけ完成！
レシピID
419696
質問
作ってみた!
4789562021/11/26 20:14
3回目作りました。 美味しくてハマりました。
kaori2021/09/13 23:27
具材を少し加えて餡多めにして皿うどんで食べました🙌 本当にいくらでも食べられるし、何にでも合いそう👍 今回は皿うどん用の揚げめんを買ってきて作りましたが、今度は焼きそばの麺を揚げ焼きにして食べたいです🤗 野菜炒めと侮るなかれ…参りました😋😋
そらまめ2021/09/08 20:02
動画を見ながら楽しく作れました😆こんなに美味しい野菜炒め初めてです！！まさに究極ですね✨ラーメンに合わせるならやっぱ醤油味ですかね🤔今度試してみます！潔さんの味付けは覚えやすいのでまた作りたいと思います(^^)
Artist伊地知 潔2021/09/07 00:01
😆
めぐみん2021/09/06 21:05
家族に大好評でした🙌✨ 夜ごはんの主菜にしたのですが ごはんによく合う!! 食べ応えがあるのにお腹にもたれない♪ 美味しかったです😋💓
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「もやし」の基礎
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- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
