『さつまいもと惚レタスで。秋のクリーミーサラダ』

材料2人分

• さつまいも
  160g
• 舞茸
  30g
• 惚レタス
  2〜3枚
• 温泉卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  プレーンヨーグルト
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  少々
• A
  牛乳
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 粉チーズ
  適量
• こしょう
  少々
• パセリ（みじん切り）
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️さつまいもは、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにその上からラップで包み、電子レンジ（３００W）で6分加熱する。 ▪️舞茸はほぐしておく。 ▪️惚レタスは食べやすい大きにちぎっておく。

  
• 1

  さつまいもは１㎝幅の輪切りにする。 フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、さつまいもと舞茸を並べ焼き色をつける。

  
• 2

  A マヨネーズ大さじ1、プレーンヨーグルト小さじ1、粒マスタード少々、牛乳小さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  
• 3

  器にレタスの敷き、①をのせて温泉卵を割り入れる。 ②のドレッシングをかけ、粉チーズとこしょうをふり、パセリ（みじん切り）を散らす。

ポイント

▪️さつまいもは低いワット数でゆっくり加熱し、中までやわらかく仕上げます。 ▪️レンジでやわらかくしたさつまいもは、フライパンでも焼くことで甘みが増し、香ばしさもあっておいしいですよ＾＾

作ってみた！

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