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〜サツマイモと塩昆布のクリーミーサラダ〜

15
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2017.10.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID197963

MARI's

オリーブオイルソムリエのちょっぴり手抜きと愛情たっぷりご飯♪

甘いサツマイモがある時には、余計な調味料は足したくない。
牛乳と塩昆布の優しい塩味が、サツマイモの甘味を更に引き立ててくれます。
生クリームを使うと濃厚に♪
甘味の少なめな品種を使用する時には、煮る際に、ほんの一つまみきび砂糖をプラスしています。

サラダ 冷凍 グラタン マッシュポテト 生クリーム ミルク 濃厚 牛乳 さつまいも 昆布 チーズ

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材料4人分
サツマイモ 大1本
A
牛乳or生クリーム 適量
塩昆布 適量
岩塩 お好みで
甘味の少ないサツマイモの時 砂糖
作り方
Point!
ベースのサツマイモのミルク煮は、美味しいサツマイモが手に入った時にはまとめて作って冷凍しています。生クリームとチーズを乗せて焼き上げればクリーミーなサツマイモグラタンにも♪
  1. サツマイモは皮をむいて一口大に切る。(小さめより大き目の方が火が通った後、綺麗につぶれやすいです。)
  2. 厚手の鍋にカットしたサツマイモを入れ、サツマイモの7分目程度にA

    牛乳or生クリーム 適量

    を注ぎ中火にかける。

    ※甘味の少ないサツマイモの時は、一つまみ程度の砂糖を足す。
    ※沸騰してきたら弱火に。吹きこぼれ注意。
    ※火が通ったら潰しながら好みの硬さまで煮詰める。
  3. ①に塩昆布を混ぜ、お好みで岩塩をプラスして盛り付ける。
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