副菜

〜サツマイモと塩昆布のクリーミーサラダ〜

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘いサツマイモがある時には、余計な調味料は足したくない。牛乳と塩昆布の優しい塩味が、サツマイモの甘味を更に引き立ててくれます。生クリームを使うと濃厚に♪ 甘味の少なめな品種を使用する時には、煮る際に、ほんの一つまみきび砂糖をプラスしています。

材料4人分

下準備
サツマイモは皮をむいて一口大に切る。(小さめより大き目の方が火が通った後、綺麗につぶれやすいです。)
1
厚手の鍋にカットしたサツマイモを入れ、サツマイモの7分目程度にA 牛乳or生クリーム適量を注ぎ中火にかける。 ※甘味の少ないサツマイモの時は、一つまみ程度の砂糖を足す。 ※沸騰してきたら弱火に。吹きこぼれ注意。 ※火が通ったら潰しながら好みの硬さまで煮詰める。
2
①に塩昆布を混ぜ、お好みで岩塩をプラスして盛り付ける。