サクサク！『クリームコロッケ風えびマカロニグラタン』

材料4人分

• むきえび
  10尾
• しめじ
  70g
• 生椎茸
  4枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• マカロニ
  100g
• バター（無塩）
  40g
• 薄力粉
  40g
• 牛乳
  550ml
• ピザ用チーズ
  50g
• 塩
  小さじ1/2
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• パセリのみじん切り
  適量
• 中濃ソース
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️しめじはほぐす。 ▪️生椎茸と玉ねぎは薄切りにする。 ▪️マカロニは塩茹でしておく。

• 1

  ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、滑らかになるまで加熱する。 牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、むきえびを焼く。表面をさっと軽く焼いたら取り出す。えびを3等分に切る。

  
• 3

  ③のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、しめじと生椎茸、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

  
• 4

  マカロニとえび、ホワイトソース、ピザ用チーズを加えて混ぜる。塩で味をととのえる。

  
• 5

  グラタン皿に入れたら、表面にパン粉をたっぷりとのせ、サラダ油を軽くまわしかける。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。パセリのみじん切りを散らし、中濃ソースをかける。

ポイント

▪️えびを焼いたフライパンは、拭き取らずにそのまま野菜を入れて炒めてください。（えびの旨味を活用します！）

作ってみた！

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