サクサク！『クリームコロッケ風えびマカロニグラタン』

▪️しめじはほぐす。 ▪️生椎茸と玉ねぎは薄切りにする。 ▪️マカロニは塩茹でしておく。

ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、滑らかになるまで加熱する。 牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、むきえびを焼く。表面をさっと軽く焼いたら取り出す。えびを3等分に切る。

③のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、しめじと生椎茸、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

マカロニとえび、ホワイトソース、ピザ用チーズを加えて混ぜる。塩で味をととのえる。

グラタン皿に入れたら、表面にパン粉をたっぷりとのせ、サラダ油を軽くまわしかける。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。パセリのみじん切りを散らし、中濃ソースをかける。