Name: 『豚団子ときのこのおかずスープ』＃具だくさん
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 豚ひき肉 250g; 好みのきのこ 180g; にんじん 1/4本; 豆腐 1丁; 玉ねぎ 1/4個; 生姜のすりおろし 小さじ1/2; 卵 1個; 味噌 小さじ1; 酒 大さじ1/2; 醤油 小さじ1; 塩 小さじ1/3; 片栗粉 小さじ2; 水 700ml; 昆布（あれば） 1枚（5㎝角のもの）; 醤油 大さじ1弱; 塩 小さじ1/2〜; 長ねぎ（小口切り） 適量; 白ごま 適量

材料
作り方
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2017.10.01

分類汁物

調理時間： 25分（下準備の時間は除く）

ID196729

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ！

寒い日にはホッと温まるような肉団子スープ。きのこもたっぷりと！

肉団子と野菜から旨味がしっかり出るので、旨味調味料要らずでおいしいスープが作れます。

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材料(3〜4人分)

	豚ひき肉	250g
	好みのきのこ	180g
	にんじん	1/4本
	豆腐	1丁
A	玉ねぎ	1/4個
A	生姜のすりおろし	小さじ1/2
A	卵	1個
A	味噌	小さじ1
A	酒	大さじ1/2
A	醤油	小さじ1
A	塩	小さじ1/3
A	片栗粉	小さじ2
	水	700ml
	昆布（あれば）	1枚（5㎝角のもの）
B	醤油	大さじ1弱
B	塩	小さじ1/2〜
	長ねぎ（小口切り）	適量
	白ごま	適量

作り方

Point!

▪️きのこはえのき、しめじ、舞茸などお好みで。 ▪️豆腐は絹、木綿、お好みのもので。

▪️鍋に水と昆布（あれば）を入れ、2時間以上おいておく。
肉団子を作る。
玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉とA
玉ねぎ 1/4個、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵 1個、味噌小さじ1、酒大さじ1/2、醤油小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2
を入れて粘りが出るまでよく練る。
▪️好みのきのこは食べやすい大きさに切る、またはほぐしておく
。
▪️にんじんは薄くいちょう切りにする。
▪️豆腐は食べやすい大きさに切る。
昆布入りの鍋ににんじんを入れて中火にかけ、沸いてきたら昆布を取り出し、蓋をして弱火で10分ほど煮る。①の肉団子をスプーンなどで丸くととのえ、落とし入れる。
きのこと豆腐を加え、ひと煮立ちしたらB
醤油大さじ1弱、塩小さじ1/2〜
で味をととのえる。長ねぎ（小口切り）をのせ、白ごまをふる。