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寒い日にはホッと温まるような肉団子スープ。きのこもたっぷりと加えました^^ 肉団子やきのこから旨味が溶け出たスープは、飲み干してしまうほどの美味しさです♡ 具だくさんなので栄養も満点✨ 冬の朝ごはんのもおすすめです♬
☑︎きのこは、えのきやしめじ、舞茸などお好みのものでOKです◎ ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。肉団子やきのこから旨味が出るので、こちらはたくさん入れなくても良い味に仕上がるかと思います^^
・ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵1個、酒大さじ1、味噌、醤油各小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練り、肉だねを作る。 ・好みのきのこは食べやすい大きさに切る、またはほぐす。 ・にんじんは薄くいちょう切りにする。 ・豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋に水(700ml)とにんじんを入れて中火にかける。軽く煮立たってきたら、1の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。
肉団子とにんじんに火が通ったら、きのこと豆腐を加える。ひと煮立ちしたらB 醤油大さじ1弱、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/2程で調味する。仕上げに長ねぎ(白い部分・小口切り)をのせ、白ごまをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。