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『豚団子ときのこのおかずスープ』#具だくさん

25

2017.10.01

分類汁物

調理時間: 25分(下準備の時間は除く)

ID196729

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

寒い日にはホッと温まるような肉団子スープ。きのこもたっぷりと!

肉団子と野菜から旨味がしっかり出るので、旨味調味料要らずでおいしいスープが作れます。

スープ 昆布 きのこ ストウブ 豚肉 しめじ えのき シニア 和風スープ 白ごま 生姜 にんじん 豆腐 豚ひき肉 玉ねぎ 子供 和食 まいたけ 肉団子 ヘルシー

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材料(3〜4人分)
豚ひき肉 250g
好みのきのこ 180g
にんじん 1/4本
豆腐 1丁
A
玉ねぎ 1/4個
A
生姜のすりおろし 小さじ1/2
A
1個
A
味噌 小さじ1
A
大さじ1/2
A
醤油 小さじ1
A
小さじ1/3
A
片栗粉 小さじ2
700ml
昆布(あれば) 1枚(5㎝角のもの)
B
醤油 大さじ1弱
B
小さじ1/2〜
長ねぎ(小口切り) 適量
白ごま 適量
作り方
Point!
▪️きのこはえのき、しめじ、舞茸などお好みで。 ▪️豆腐は絹、木綿、お好みのもので。
  1. ▪️鍋に水と昆布(あれば)を入れ、2時間以上おいておく。
  2. 肉団子を作る。
    玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉とA

    玉ねぎ 1/4個、生姜のすりおろし 小さじ1/2、卵 1個、味噌 小さじ1、酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/3、片栗粉 小さじ2

    を入れて粘りが出るまでよく練る。
  3. ▪️好みのきのこは食べやすい大きさに切る、またはほぐしておく

    ▪️にんじんは薄くいちょう切りにする。
    ▪️豆腐は食べやすい大きさに切る。
  4. 昆布入りの鍋ににんじんを入れて中火にかけ、沸いてきたら昆布を取り出し、蓋をして弱火で10分ほど煮る。①の肉団子をスプーンなどで丸くととのえ、落とし入れる。
  5. きのこと豆腐を加え、ひと煮立ちしたらB

    醤油 大さじ1弱、塩 小さじ1/2〜

    で味をととのえる。長ねぎ(小口切り)をのせ、白ごまをふる。
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