『豚団子ときのこのおかずスープ』栄養満点！具だくさん♬
汁物
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投稿日2017/10/01
更新日2023/01/05
調理時間25分(下準備の時間は除く)
寒い日にはホッと温まるような肉団子スープ。きのこもたっぷりと加えました＾＾ 肉団子やきのこから旨味が溶け出たスープは、ついつい飲み干してしまうほどの美味しさ♡ 具だくさんなので栄養も満点✨ 冬の朝ごはんのもおすすめです♬ ※2023.01 レシピを作りやすく改良しました＾＾
材料（3〜4人分）
- A豚ひき肉250g
- A玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A卵1個
- A酒大さじ1/2
- A味噌、醤油各小さじ1
- A塩小さじ1/3
- A片栗粉小さじ2
- 好みのきのこ180g
- にんじん1/4本
- 豆腐1丁
- 水700ml
- B醤油大さじ1弱
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2〜1
- B塩小さじ1/2程
- 長ねぎ（白い部分・小口切り）適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
☑︎きのこは、えのきやしめじ、舞茸などお好みのものでOKです ◎たっぷり入れてくださいね＾＾ ☑︎豆腐は、絹ごしと木綿、お好みのものでOKです◎ ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。肉団子やきのこから旨味が出るので、こちらはたくさん入れなくても良い味に出来上がるかと思います＾＾
- 準
・ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵1個、酒大さじ1/2、味噌、醤油各小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練り、肉だねを作る。 ・好みのきのこは食べやすい大きさに切る、またはほぐす。 ・にんじんは薄くいちょう切りにする。 ・豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋に水（700ml）とにんじんを入れて中火にかける。軽く煮立たったスープに、１の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。
- 2
肉団子とにんじんに火が通ったら、きのこと豆腐を加える。ひと煮立ちさせたら、B 醤油大さじ1弱、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2〜1、塩小さじ1/2程で調味する。仕上げに長ねぎ（白い部分・小口切り）をのせ、白ごまをふる。
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「まいたけ」の基礎
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「しめじ」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。