『豚団子とたっぷりきのこのコクうま鍋』具だくさん♪腸活にも◎

材料3人分

• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個分
• A
  卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味噌・醤油
  各小さじ1
• A
  おろし生姜・塩
  各小さじ1/3
• A
  片栗粉
  小さじ2
• にんじん
  1/3本（60g）
• しめじ
  1パック（100g）
• えのき
  1/2パック（50g）
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 長ねぎ
  10㎝ほど（20g）
• B
  水
  600ml
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2ほど
• 白炒りごま
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、卵1個、酒大さじ1、味噌・醤油各小さじ1、おろし生姜・塩各小さじ1/3、片栗粉小さじ2を入れてよく練り、肉だねを作る。

• 2

  にんじんは薄くいちょう切りにする。 しめじとえのきはほぐす。 木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 長ねぎは薄く斜め切りにする。

• 3

  鍋にB 水600ml、醤油小さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、塩小さじ1/2ほどとにんじんを入れて煮立てたら中火にし、１の肉だねをスプーンで丸く整えて加える。

  
• 4

  肉団子を寄せてしめじ、えのき、豆腐、長ねぎを加え、きのこに火が通るまで煮る。お好みで白炒りごまをふる。

  

ポイント

◯鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。 ◯しめじ→舞茸や椎茸など、好みのきのこで作っても美味しいですよ♪

作ってみた！

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