大根おろしでさっぱり！まるごと椎茸ハンバーグ
主菜
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投稿日2018/05/22
更新日2018/05/22
調理時間25分
大きな肉厚の椎茸に、肉だねをたっぷりのせた和風おかず。 大根おろしでさっぱりといただくのがおすすめです！
材料（３〜４人分）
- 生椎茸(大)9〜10個
- A豚ひき肉240g
- A玉ねぎ1/2個
- A生姜(すりおろしたもの)小さじ1/2〜
- Aパン粉大さじ2
- A溶き卵大さじ2
- A片栗粉大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- 片栗粉適量
- 大根おろし適量
- 醤油少々
作り方
ポイント
・肉だねと椎茸の表面に片栗粉を加えることで、ハンバーグと椎茸が剥がれにくくなります。
- 1
生椎茸の軸を切り、軸はみじん切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉240g、玉ねぎ1/2個、生姜(すりおろしたもの)小さじ1/2〜、パン粉大さじ2、溶き卵大さじ2、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/3と椎茸の軸を入れてよく練り合わせる。
- 3
生椎茸の裏側に薄く片栗粉をまぶす。 2の肉だねを適量のせ、表面を丸くととのえる。
- 4
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、肉の方を下にして焼く。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱めて5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
皿に盛り付け、水気を切った大根おろしを添え、醤油をかける。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。