大根おろしでさっぱり！まるごと椎茸ハンバーグ

材料（３〜４人分）

• 生椎茸(大)
  9〜10個
• A
  豚ひき肉
  240g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  生姜(すりおろしたもの)
  小さじ1/2〜
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  溶き卵
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  適量
• 大根おろし
  適量
• 醤油
  少々

作り方

• 1

  生椎茸の軸を切り、軸はみじん切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルにA 豚ひき肉240g、玉ねぎ1/2個、生姜(すりおろしたもの)小さじ1/2〜、パン粉大さじ2、溶き卵大さじ2、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/3と椎茸の軸を入れてよく練り合わせる。

• 3

  生椎茸の裏側に薄く片栗粉をまぶす。 2の肉だねを適量のせ、表面を丸くととのえる。

• 4

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、肉の方を下にして焼く。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱めて5分ほど蒸し焼きにする。

• 5

  皿に盛り付け、水気を切った大根おろしを添え、醤油をかける。

ポイント

・肉だねと椎茸の表面に片栗粉を加えることで、ハンバーグと椎茸が剥がれにくくなります。

作ってみた！

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