主菜
大根おろしでさっぱり！まるごと椎茸ハンバーグ
投稿日2018/05/22
更新日2018/05/22
調理時間25分
大きな肉厚の椎茸に、肉だねをたっぷりのせた和風おかず。 大根おろしでさっぱりといただくのがおすすめです！
材料（３〜４人分）
- 生椎茸(大)9〜10個
- A豚ひき肉240g
- A玉ねぎ1/2個
- A生姜(すりおろしたもの)小さじ1/2〜
- Aパン粉大さじ2
- A溶き卵大さじ2
- A片栗粉大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- 片栗粉適量
- 大根おろし適量
- 醤油少々
作り方
ポイント
・肉だねと椎茸の表面に片栗粉を加えることで、ハンバーグと椎茸が剥がれにくくなります。
- 1
生椎茸の軸を切り、軸はみじん切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉240g、玉ねぎ1/2個、生姜(すりおろしたもの)小さじ1/2〜、パン粉大さじ2、溶き卵大さじ2、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/3と椎茸の軸を入れてよく練り合わせる。
- 3
生椎茸の裏側に薄く片栗粉をまぶす。 2の肉だねを適量のせ、表面を丸くととのえる。
- 4
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、肉の方を下にして焼く。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱めて5分ほど蒸し焼きにする。
- 5
皿に盛り付け、水気を切った大根おろしを添え、醤油をかける。
レシピID
290673
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。