『豚バラ白菜のあんかけ焼きそば』具材3つでお手軽♪

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• 白菜
  200g
• 干し椎茸（水で戻したもの）
  小2枚
• A
  水・干し椎茸の戻し汁
  各100ml
• A
  酒・醤油
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  おろし生姜
  1/4かけ分
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  焼きそば麺はほぐす。 白菜は1㎝幅の細切りにする。 豚バラ薄切り肉は2〜3㎝幅に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、麺を広げる。フライパン返しで上から押さえながら麺に焼き色をつけ、器に盛り付ける。

  
• 3

  2のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、干し椎茸（水で戻したもの）と白菜を加えて軽くしんなりするまで炒める。

  
• 4

  A 水・干し椎茸の戻し汁各100ml、酒・醤油各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4、おろし生姜1/4かけ分、こしょう少々を加えて煮立て、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。

  

ポイント

◯フライパン返しで押さえることで、麺に満遍なく焼き色をつけることができます。 ◯豚バラ肉から出る脂を活用するので、ひき油は不要です。 ◯水溶き片栗粉は少しずつ加え、その都度よく混ぜることでダマなく仕上がります。

作ってみた！

質問