『豚肩ロースとナスのスタミナ炒め』#作り置き#お弁当
投稿日2019/06/02
更新日2019/06/02
調理時間15分
やわらかく仕上げた豚肩ロースになすを合わせた炒めもの。肉には下味にニンニクをプラスしてスタミナアップ！
材料2人分
- 豚肩ロース肉（ブロック）240g
- なす2本（230g）
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1
- A酒、醤油各大さじ1
- A砂糖、オイスターソース各小さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️豚肉にはしっかりめに焼き色をつけます。 ▪️写真では、なすの皮の硬さが気になったのでピーラーで縦に３箇所むきました。皮が気にならなければ、むかずにそのまま輪切りでもOKです。 ▪️にんにくの香りが気になる方は抜いても作れます。
- 1
▪️豚肩ロース肉（ブロック）は１センチの厚みで、食べやすい大きさに切る。ボウル（またはポリ袋）に豚肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1、酒、醤油各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく揉み込む。 ▪️なすは2㎝幅の輪切りにする。
- 2
フライパンに少し多めのサラダ油（大さじ3〜4）を中火で熱し、なすを並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。フライパンに残った油を拭き取る。
- 3
フライパンを中火で熱し、①の豚肉を並べる。焼き色がついてきたら裏返し、なすを戻す。軽く炒めたら器に盛り付ける。お好みで白ごまをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。