『豚肩ロースとナスのスタミナ炒め』#作り置き#お弁当

15

2019.06.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 376322

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

やわらかく仕上げた豚肩ロースになすを合わせた炒めもの。肉には下味にニンニクをプラスしてスタミナアップ!

    材料2人分
    豚肩ロース肉(ブロック) 240g
    なす 2本(230g)
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    A
    酒、醤油 各大さじ1
    A
    砂糖、オイスターソース 各小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1/2
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    ▪️豚肉にはしっかりめに焼き色をつけます。

    ▪️写真では、なすの皮の硬さが気になったのでピーラーで縦に3箇所むきました。皮が気にならなければ、むかずにそのまま輪切りでもOKです。

    ▪️にんにくの香りが気になる方は抜いても作れます。
    1. ▪️豚肩ロース肉(ブロック)は1センチの厚みで、食べやすい大きさに切る。ボウル(またはポリ袋)に豚肉とA

      生姜(すりおろし) 小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1、酒、醤油 各大さじ1、砂糖、オイスターソース 各小さじ1、ごま油 大さじ1/2

      を入れてよく揉み込む。
      ▪️なすは2㎝幅の輪切りにする。
    2. フライパンに少し多めのサラダ油(大さじ3〜4)を中火で熱し、なすを並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。フライパンに残った油を拭き取る。
    3. フライパンを中火で熱し、①の豚肉を並べる。焼き色がついてきたら裏返し、なすを戻す。軽く炒めたら器に盛り付ける。お好みで白ごまをふる。
    10 109
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