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『豚肩ロースとナスのスタミナ炒め』#作り置き#お弁当

主菜

『豚肩ロースとナスのスタミナ炒め』#作り置き#お弁当
  • 投稿日2019/06/02

  • 調理時間15

やわらかく仕上げた豚肩ロースになすを合わせた炒めもの。肉には下味にニンニクをプラスしてスタミナアップ!

材料2人分

  • 豚肩ロース肉(ブロック)
    240g
  • なす
    2本(230g)
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    酒、醤油
    各大さじ1
  • A
    砂糖、オイスターソース
    各小さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1/2
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

▪️豚肉にはしっかりめに焼き色をつけます。 ▪️写真では、なすの皮の硬さが気になったのでピーラーで縦に3箇所むきました。皮が気にならなければ、むかずにそのまま輪切りでもOKです。 ▪️にんにくの香りが気になる方は抜いても作れます。

  • 1

    ▪️豚肩ロース肉(ブロック)は1センチの厚みで、食べやすい大きさに切る。ボウル(またはポリ袋)に豚肉とA 生姜(すりおろし)小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1、酒、醤油各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく揉み込む。 ▪️なすは2㎝幅の輪切りにする。

  • 2

    フライパンに少し多めのサラダ油(大さじ3〜4)を中火で熱し、なすを並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。フライパンに残った油を拭き取る。

  • 3

    フライパンを中火で熱し、①の豚肉を並べる。焼き色がついてきたら裏返し、なすを戻す。軽く炒めたら器に盛り付ける。お好みで白ごまをふる。

    工程写真
レシピID

376322

「にんにく」の基礎

「豚肉」の基礎

「なす」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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