『豚肩ロースとナスのスタミナ炒め』#作り置き#お弁当
投稿日2019/06/02
更新日2019/06/02
調理時間15分
やわらかく仕上げた豚肩ロースになすを合わせた炒めもの。肉には下味にニンニクをプラスしてスタミナアップ！
材料2人分
- 豚肩ロース肉（ブロック）240g
- なす2本（230g）
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1
- A酒、醤油各大さじ1
- A砂糖、オイスターソース各小さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️豚肉にはしっかりめに焼き色をつけます。 ▪️写真では、なすの皮の硬さが気になったのでピーラーで縦に３箇所むきました。皮が気にならなければ、むかずにそのまま輪切りでもOKです。 ▪️にんにくの香りが気になる方は抜いても作れます。
- 1
▪️豚肩ロース肉（ブロック）は１センチの厚みで、食べやすい大きさに切る。ボウル（またはポリ袋）に豚肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1、酒、醤油各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく揉み込む。 ▪️なすは2㎝幅の輪切りにする。
- 2
フライパンに少し多めのサラダ油（大さじ3〜4）を中火で熱し、なすを並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。フライパンに残った油を拭き取る。
- 3
フライパンを中火で熱し、①の豚肉を並べる。焼き色がついてきたら裏返し、なすを戻す。軽く炒めたら器に盛り付ける。お好みで白ごまをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
