『豚肩ロースとナスのスタミナ炒め』#作り置き#お弁当

材料2人分

• 豚肩ロース肉（ブロック）
  240g
• なす
  2本（230g）
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖、オイスターソース
  各小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  ▪️豚肩ロース肉（ブロック）は１センチの厚みで、食べやすい大きさに切る。ボウル（またはポリ袋）に豚肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/2、にんにく（すりおろし）小さじ1、酒、醤油各大さじ1、砂糖、オイスターソース各小さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく揉み込む。 ▪️なすは2㎝幅の輪切りにする。

• 2

  フライパンに少し多めのサラダ油（大さじ3〜4）を中火で熱し、なすを並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。フライパンに残った油を拭き取る。

• 3

  フライパンを中火で熱し、①の豚肉を並べる。焼き色がついてきたら裏返し、なすを戻す。軽く炒めたら器に盛り付ける。お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

▪️豚肉にはしっかりめに焼き色をつけます。 ▪️写真では、なすの皮の硬さが気になったのでピーラーで縦に３箇所むきました。皮が気にならなければ、むかずにそのまま輪切りでもOKです。 ▪️にんにくの香りが気になる方は抜いても作れます。

作ってみた！

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