『ふんわり。ワカメと野菜の手作りがんも』＃豆腐１丁使い切り

材料3人分（約15個分）

• 木綿豆腐
  １丁（４５０g）
• ワカメ
  ３g
• 玉ねぎ
  １/４個
• にんじん
  ３０g
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ１/３
• A
  白ごま
  小さじ１
• A
  卵
  大さじ２
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  塩
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  ●木綿豆腐は電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し、熱いうちに重しをのせる。30分以上おいて水切りをする。 ●ワカメは水で戻す。水気を絞り、みじん切りにする。 ●玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに豆腐とワカメ、玉ねぎ、にんじん、A 生姜（すりおろし）小さじ１/３、白ごま小さじ１、卵大さじ２、片栗粉大さじ２、酒大さじ１、醤油小さじ１、塩小さじ１/２を入れてよく混ぜ合わせる。 丸くととのえたものを15個作る。

  
• 2

  170度の油で表面がキツネ色になるまで揚げる。

ポイント

●豆腐はしっかりと水切りしてください。一度温めてから重しをのせると水切りしやすくなります。 ●豆腐は木綿を使用してください。 ●多めの揚げ油で揚げてください。少ない油で揚げると、鍋底にくっつきやすくなります。

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