本格！絶品スープ！ネギ塩鶏そば
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間30分(圧力表示ピンの下がる時間を除く)
BRUNO crassy+のマルチ圧力クッカーを使った本格ラーメンレシピ！ 鶏手羽元からスープを作り、ほぐした鶏肉を具材にして盛り付けます。 鶏の旨味たっぷりのスープは絶品！ 圧力をかけた手羽元はやわらか♪さらに、ねぎやごま油で和えれば美味しさアップ！ あっさりと食べやすく、スープも飲み干せるほど美味♪ ラー油をかけていただくのもおすすめです。 ぜひお試しくださいね*
材料2人分
- 鶏手羽元３５０g
- A長ねぎ（青い部分）１/２本分
- Aにんにく（つぶす）１/２片
- B細ねぎ（小口切り）２０g
- B塩小さじ１/３
- B黒こしょう少々
- Bごま油大さじ１/２
- C豆板醤少々
- C醤油大さじ１
- C塩小さじ２/３
- 中華麺２玉
- ゆで卵１個
- すりごま適量
作り方
ポイント
●鶏手羽元は一度煮てアクを取ってから圧力をかけます。アクを取ることで鶏の臭みが抜け、美味しいスープが作れます。
- 準
●ゆで卵は半分に切っておく。
- 1
鍋に鶏手羽元と水６００ml（分量外）を入れて強火にかける。沸いてきたらアクを取り除き、火を止める。
- 2
内なべに１とA 長ねぎ（青い部分）１/２本分、にんにく（つぶす）１/２片入れて本体にセットしてフタを閉める。[煮込み]ボタンを押してスタートする。
- 3
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら鶏手羽元と青ねぎ、にんにくをとり出す。 鶏手羽元はほぐしてボウルに入れ、B 細ねぎ（小口切り）２０g、塩小さじ１/３、黒こしょう少々、ごま油大さじ１/２で和える。
- 4
内なべのスープにC 豆板醤少々、醤油大さじ１、塩小さじ２/３を加えて混ぜ、温める。 中華麺を袋の表示通り茹でて水気をよく切り、器にラーメンを入れてスープを注ぎ、３の鶏肉とゆで卵を盛り付ける。すりごまをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
