本格！絶品スープ！ネギ塩鶏そば

• 30分圧力表示ピンの下がる時間を除く

材料2人分

• 鶏手羽元
  ３５０g
• A
  長ねぎ（青い部分）
  １/２本分
• A
  にんにく（つぶす）
  １/２片
• B
  細ねぎ（小口切り）
  ２０g
• B
  塩
  小さじ１/３
• B
  黒こしょう
  少々
• B
  ごま油
  大さじ１/２
• C
  豆板醤
  少々
• C
  醤油
  大さじ１
• C
  塩
  小さじ２/３
• 中華麺
  ２玉
• ゆで卵
  １個
• すりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ●ゆで卵は半分に切っておく。

• 1

  鍋に鶏手羽元と水６００ml（分量外）を入れて強火にかける。沸いてきたらアクを取り除き、火を止める。

• 2

  内なべに１とA 長ねぎ（青い部分）１/２本分、にんにく（つぶす）１/２片入れて本体にセットしてフタを閉める。[煮込み]ボタンを押してスタートする。

  
• 3

  加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら鶏手羽元と青ねぎ、にんにくをとり出す。 鶏手羽元はほぐしてボウルに入れ、B 細ねぎ（小口切り）２０g、塩小さじ１/３、黒こしょう少々、ごま油大さじ１/２で和える。

  
• 4

  内なべのスープにC 豆板醤少々、醤油大さじ１、塩小さじ２/３を加えて混ぜ、温める。 中華麺を袋の表示通り茹でて水気をよく切り、器にラーメンを入れてスープを注ぎ、３の鶏肉とゆで卵を盛り付ける。すりごまをふる。

  

ポイント

●鶏手羽元は一度煮てアクを取ってから圧力をかけます。アクを取ることで鶏の臭みが抜け、美味しいスープが作れます。

作ってみた！

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