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    お弁当の定番おかずに!『えのきでカサ増し!甘辛豆腐豚つくね』

    • 投稿日2021/03/11

    • 更新日2021/03/11

    • 調理時間15

    えのきのカサ増しに、豚肉ベースで食べ応えのある豚つくね。 なめらかな絹ごし豆腐もプラスすれば、ふんわりやわらか♪ 白ごはんに合う甘辛味は、子どもたちにも大人気です^^

    材料2〜3人分

    • 豚ひき肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • えのき
      1/4袋(25g)
    • A
      絹ごし豆腐
      150g
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • B
      酒、醤油
      各大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ▪️肉だねは多少ベタつきますが、その分やわらかくジューシーなつくねに仕上がります。 ▪️フライパンの余分な油を拭き取ってから、合わせ調味料(甘辛だれ)を加えてください。(つくねをいったん取り出すと、より拭き取りやすくなります)

    • ▪️玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️えのきは1㎝幅に切ってほぐす。 ▪️絹ごし豆腐は水気をよく切っておく。 ▪️B 酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、えのき、A 絹ごし豆腐150g、生姜のすりおろし小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく練る。

      お弁当の定番おかずに!『えのきでカサ増し!甘辛豆腐豚つくね』の工程1
    • 2

      フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、①を丸く形をととのえて並べる(10〜11個分)。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

      お弁当の定番おかずに!『えのきでカサ増し!甘辛豆腐豚つくね』の工程2
    • 3

      ②の蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。混ぜ合わせたBを加えて火を強め、たれを煮詰めながらつくねによく絡めれば出来上がり!

      お弁当の定番おかずに!『えのきでカサ増し!甘辛豆腐豚つくね』の工程3
    レシピID

    408710

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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