『えのき入り☆ふわふわ豚つくね』ポイントは豆腐！お弁当にも♪

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• えのき
  1/3袋(30g)
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  酒・醤油・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、えのきは2㎝幅に切る。 絹ごし豆腐は表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。 B 酒・醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 2

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、えのき、A 絹ごし豆腐100g、酒大さじ1、片栗粉小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れてよく練る。8等分にし、丸く形を整える。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を並べて両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、合わせたBを加える。たれを煮詰めながらよく絡める。

  

ポイント

◯絹ごし豆腐は水切り不要です。表面の水分だけさっとキッチンペーパーで拭き取ってから、肉だねに加えてください。 ◯ひき肉から脂が出るので、キッチンペーパーで脂を拭き取ってから、たれを加えて絡めてください。

作ってみた！

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