『基本の肉じゃが』無水調理でこっくり甘辛♪

材料（2〜３人分）

• 豚肉バラしゃぶしゃぶ用
  100g
• じゃがいも
  大2個(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ2と1/2

作り方

• 下準備
  ・豚肉バラしゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・じゃがいもは皮をむき、それぞれ8等分に切る。水にさらしておく。 ・玉ねぎは4等分のくし切りにする。 ・にんじんは薄く半月切りにする。

• 1

  鍋を中火でよく温め、サラダ油（大さじ1/2)を入れ、豚肉を炒める。火が通ってきたら、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて軽く炒め合わせる。

  
• 2

  A 酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせたら、蓋をして中火で5分程煮る。

  
• 3

  醤油を加えて混ぜ合わせ、強火にして蓋をする。煮立ってきたら弱火にして10分煮る。

  
• 4

  全体をやさしく混ぜ合わせたら、蓋をして10分程おき味を馴染ませる。

  
• 5

  糸こんにゃく入りもさらにボリュームが出て美味しいです♩ 糸こんにゃく（下茹で不要のもの・1/2袋（100gほど））を食べやすい長さに切り、工程1の野菜と同時に炒め合わせたら、工程2〜4と同様に作ります。調味料など分量はそのままで作れるので、こちらもオススメですよ＾＾

  

ポイント

☑︎鍋は保温効果の高いものがおすすめです♩（ストウブやフィスラー等） ☑︎混ぜ合わせることで味が全体に馴染みやすくなります。 ☑︎強火で煮立たせたら、少しずつ火を弱めていきコトコト煮ます。火加減が強いとじゃがいもが煮崩れることがあるので気をつけてくださいね＾＾

作ってみた！

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