無水調理で簡単味しみ!ご飯がススム『我が家の肉じゃが』

25

2021.04.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID 410200

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

調味料と野菜の水分だけで美味しく仕上げる無水肉じゃが!

我が家の肉じゃがは豚肉で作るのがお気に入り♪

お肉と野菜をさっと炒めたら、調味料を混ぜて煮るだけでこっくり味しみ肉じゃがに^^

少し濃いめの甘辛味なので、ご飯にもよく合います🍚✨

作り置きして翌日までおくと、さらに味がしみてこちらも美味ですよ♪

    材料(2〜3人分)
    豚肉バラしゃぶしゃぶ用 100g
    じゃがいも 2個(300g)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/3本(50g)
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ2と1/2
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    作り方
    Point!
    ▪️鍋は保温効果の高いものがおすすめです。(フィスラー鍋使用)

    ▪️混ぜ合わせることで味が全体によくなじみます。

    ▪️強火で煮立たせたら、少しずつ火を弱めてコトコト煮ます。火が強いとじゃがいもが煮崩れることがあるので気をつけてくださいね。
    1. ▪️豚肉バラしゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。

      ▪️じゃがいもは皮をむき、それぞれ8等分に切る。水にさらしておく。

      ▪️玉ねぎは4等分のくし切りにする。

      ▪️にんじんは薄く半月切りにする。
    2. 鍋を中火でよく温め、サラダ油(大さじ1/2)を入れ、豚肉を炒める。火が通ってきたら、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて軽く炒め合わせる。
    3. A

      酒 大さじ1、醤油 大さじ2と1/2、みりん 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1

      を加えて軽く混ぜ合わせたら、蓋をして中火で3分ほど煮る。
    4. 全体を軽く混ぜ合わせたら、火を強めて蓋をする。少しずつ火を弱めながら10分ほど煮る。
    5. 全体をやさしく混ぜ合わせたら、蓋をして10分ほどおいて味を馴染ませる。
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