ご飯のっけも最高!『豚とアスパラとエリンギのとろみ中華炒め』

15

2021.05.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412489

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

手軽なバラしゃぶと旬のアスパラ、きのこもたっぷりの中華炒め。

とろみをつけることで味がよく絡み、ご飯にのっけると最高においしいです♪

黒こしょうは少し多めにふってパンチを効かせても👍

    材料2人分
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
    アスパラガス 3〜4本(100g)
    エリンギ 100g
    A
    生姜のみじん切り 小さじ1
    A
    ニンニクのみじん切り 小さじ1/3
    B
    酒、水 各大さじ1
    B
    醤油 大さじ2/3
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/3
    B
    黒こしょう 適量
    B
    片栗粉 小さじ1/2
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    ▪️エリンギは焼き色をつけるとおいしいです!

    ▪️アスパラガスは太めのものなら15秒ほど、中太くらいなら10秒ほど下茹でします。あとはさっと炒め合わせて彩りよく仕上げましょう!

    ▪️合わせ調味料は片栗粉が沈澱しないようによく混ぜ合わせてから加えてくださいね。
    1. ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3センチ幅に切る。

      ▪️アスパラガスは根本の硬い部分の皮をむき、3センチ幅に切る。熱湯でさっと茹でて(10秒ほど)水気を切る。

      ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1弱)を中火で熱し、エリンギに焼き色をつける。
    3. エリンギを寄せて、空いたところに豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたらA

      生姜のみじん切り 小さじ1、ニンニクのみじん切り 小さじ1/3

      とアスパラガスも加えて軽く炒め合わせる。
    4. 合わせたB

      酒、水 各大さじ1、醤油 大さじ2/3、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/3、黒こしょう 適量、片栗粉 小さじ1/2

      を加えて全体によく絡めたら、ごま油をまわしかける。
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