『豚とアスパラとエリンギのとろみ中華炒め』ご飯のっけも最高☆

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• アスパラガス
  4本(100g)
• エリンギ
  1パック（100g）
• A
  生姜のみじん切り
  小さじ1/2
• A
  ニンニクのみじん切り
  小さじ1/3
• B
  酒・水
  各大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2/3
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/3
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• B
  黒こしょう
  少々
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは3㎝幅に切る。 アスパラガスは根本の硬い部分をピーラーでむき、3㎝幅に切る。熱湯で10秒ほど茹でて水気を切る。 エリンギは食べやすい大きさに切る。 B 酒・水各大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2、黒こしょう少々は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、エリンギに焼き色をつける。

  
• 3

  エリンギを寄せて、空いたところに豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたらA 生姜のみじん切り小さじ1/2、ニンニクのみじん切り小さじ1/3とアスパラガスを加えて軽く炒め合わせる。

  
• 4

  B 酒・水各大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2、黒こしょう少々を加えて全体によく絡め、ごま油を回しかける。

  

ポイント

◯アスパラガスは太めのものなら15秒ほど、中太くらいなら10秒ほど下茹でします。あとはさっと炒め合わせて彩りよく仕上げます。 ◯合わせ調味料に片栗粉を混ぜているので、加えるとすぐにとろみがつきます。片栗粉がダマにならないように、よく混ぜ合わせてから加えてください。

作ってみた！

質問