ご飯のっけも最高！『豚とアスパラとエリンギのとろみ中華炒め』
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間15分
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旨みたっぷりの豚バラと旬のアスパラ、きのこもたっぷりの中華炒め🍳 とろみをつけることで味がよく絡み、ご飯にのせて食べると最高においしいです♪ 黒こしょうは強めに振ってパンチを効かせても👍
材料2人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
- アスパラガス3〜4本(100g)
- エリンギ100g
- A生姜のみじん切り小さじ1
- Aニンニクのみじん切り小さじ1/3
- B酒、水各大さじ1
- B醤油大さじ2/3
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3
- B片栗粉小さじ1/2
- B黒こしょう少々
- ごま油少々
作り方
ポイント
☑︎アスパラガスは太めのものなら15秒ほど、中太くらいなら10秒ほど下茹でします。あとはさっと炒め合わせて彩りよく仕上げます。 ☑︎合わせ調味料に片栗粉を混ぜているので、加えるとすぐにとろみがつきます。片栗粉がダマにならないように、よく混ぜ合わせてから加えてください。
- 準
・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3センチ幅に切る。 ・アスパラガスは根本の硬い部分の皮をむき、3センチ幅に切る。熱湯で10秒ほど茹でて水気を切る。 ・エリンギは食べやすい大きさに切る。 ・B 酒、水各大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2、黒こしょう少々は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1弱）を中火で熱し、エリンギに焼き色をつける。
- 2
エリンギを寄せて、空いたところに豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたらA 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/3とアスパラガスを加えて軽く炒め合わせる。
- 3
合わせたB 酒、水各大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2、黒こしょう少々を加えて全体によく絡めたら、ごま油をまわしかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。