ご飯のっけも最高！『豚とアスパラとエリンギのとろみ中華炒め』
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間15分
旨みたっぷりの豚バラと旬のアスパラ、きのこもたっぷりの中華炒め🍳 とろみをつけることで味がよく絡み、ご飯にのせて食べると最高においしいです♪ 黒こしょうは強めに振ってパンチを効かせても👍
材料2人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
- アスパラガス3〜4本(100g)
- エリンギ100g
- A生姜のみじん切り小さじ1
- Aニンニクのみじん切り小さじ1/3
- B酒、水各大さじ1
- B醤油大さじ2/3
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3
- B片栗粉小さじ1/2
- B黒こしょう少々
- ごま油少々
作り方
ポイント
☑︎アスパラガスは太めのものなら15秒ほど、中太くらいなら10秒ほど下茹でします。あとはさっと炒め合わせて彩りよく仕上げます。 ☑︎合わせ調味料に片栗粉を混ぜているので、加えるとすぐにとろみがつきます。片栗粉がダマにならないように、よく混ぜ合わせてから加えてください。
- 準
・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3センチ幅に切る。 ・アスパラガスは根本の硬い部分の皮をむき、3センチ幅に切る。熱湯で10秒ほど茹でて水気を切る。 ・エリンギは食べやすい大きさに切る。 ・B 酒、水各大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2、黒こしょう少々は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1弱）を中火で熱し、エリンギに焼き色をつける。
- 2
エリンギを寄せて、空いたところに豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたらA 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/3とアスパラガスを加えて軽く炒め合わせる。
- 3
合わせたB 酒、水各大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1/2、黒こしょう少々を加えて全体によく絡めたら、ごま油をまわしかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
