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夏の定番!"たれ"から手作り!『基本の冷やし中華』

主食

夏の定番!"たれ"から手作り!『基本の冷やし中華』
  • 投稿日2021/06/01

  • 調理時間20(たれを冷やす時間は除く)

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夏といえばやっぱり冷やし中華! 今回は"たれ"から手作りする基本のレシピです。 たれは少し甘めのさっぱり醤油ベース。 身近な調味料で手軽に作りやすいのでオススメですよ♪ 冷水でしめた麺に、細切りのきゅうりやハム、 卵、トマトをのせて、たれをかければ出来上がり! 具だくさんで栄養バランスが良く、 夏バテ対策にもぴったりです! 休日のお昼ごはんやお弁当などにも、 ぜひお試しくださいね♪

材料2人分

  • 中華麺
    2玉
  • キュウリ
    1本(100g)
  • トマト(大玉)
    1/2個(100g)
  • ハム
    4枚
  • 2個
  • 少々
  • A
    大さじ3と1/2
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ1
  • B
    砂糖
    大さじ1と1/2
  • B
    大さじ3
  • B
    鶏がらスープの素(顆粒)
    小さじ1/3
  • B
    白いりごま
    小さじ1/2
  • B
    ごま油
    小さじ2

作り方

ポイント

▪️タレは冷蔵庫でしっかりと冷やしてください。氷水に当てて冷やしてもOKです。 ▪️フライパンはよく温めてから卵を流し入れます。蓋をすることで全体に火が通り、卵を裏返す手間が省けます。 ▪️26センチのフライパンを使用しています。

  • 1

    冷やし中華のたれを作る。 小鍋にA 酢大さじ3と1/2、醤油大さじ3、みりん大さじ1を煮立たせたら火を止めてボウルにうつし、B 砂糖大さじ1と1/2、水大さじ3、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/3、白いりごま小さじ1/2、ごま油小さじ2を順に加えてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 2

    ▪️キュウリとハムは細切りにする。 ▪️トマト(大玉)は8等分のくし切りにする。 ▪️卵は塩を入れてよく溶きほぐす。

  • 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火でよく温め、卵を流し入れる。フライパン全体に広げたら火を止め、蓋をして2分おき、余熱で火を通す。取り出して3等分に切り、細切りにする。

    工程写真
  • 4

    具材が揃いました!

    工程写真
  • 5

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほぐした中華麺を入れて袋の表示通りに茹でる。ザルにあげて冷水でしめたら、水気をよく切る。

    工程写真
  • 6

    器に中華麺をのせ、キュウリ、ハム、トマト、卵を盛り付ける。1のたれをかけて出来上がり!

レシピID

413299

「トマト」の基礎

「きゅうり」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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