『鶏肉と新じゃがのハニーマスタード炒め』こってり♡ご飯が進む

材料2人分

• 新じゃがいも
  200g
• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  粒マスタード・はちみつ
  各小さじ1と1/2

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口大に切る。耐熱皿に並べて軽くラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。

  
• 2

  鶏もも肉は厚みを均一にし、一口大に切る。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 B 醤油・みりん各大さじ1と1/2、粒マスタード・はちみつ各小さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。こんがり焼き色がついたら裏返し、1分半ほど焼いたらいったん取り出す。

  
• 4

  ３のフライパンで1の新じゃがを軽く焼く。余分な油（脂）をペーパータオルで拭き取っておく。

  
• 5

  3の鶏肉を戻し、Bを加えて中火でよく絡める。

  

ポイント

◯鶏もも肉は火の通りを均一にするため、厚みのあるところを包丁を入れて均しておきます。 ◯鶏肉を焼いて、残った油でじゃがいもを焼きます。余りの油はペーパーで拭き取ってください。

作ってみた！

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