こってり美味！『鶏と新じゃがときのこのハニーマスタード炒め』

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 新じゃがいも（小玉）
  4個(約120g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• A
  にんにくのすりおろし
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1と1/2
• B
  醤油、みりん
  各大さじ1
• B
  粒マスタード、はちみつ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️新じゃがいも（小玉）は皮ごとよく洗う。熱湯でやわらかくなるまで13〜14分ほど茹でておく。

• 1

  （茹でている間に） ▪️鶏もも肉は厚みを均一にし、ひと口大に切る。ボウルに鶏肉とA にんにくのすりおろし少々、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々をよくもみ込み、薄力粉をまぶす。 ▪️エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️B 醤油、みりん各大さじ1、粒マスタード、はちみつ各小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  （茹でている間に） フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、1分焼いたら取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンにエリンギと半分に切った新じゃがを並べ、焼き色をつける。（余分な脂をペーパータオルで拭き取る）

  
• 4

  鶏肉を戻し、Bを加えて全体に絡むまで炒めたら出来上がり！

  

ポイント

▪️鶏肉から出た脂でエリンギや新じゃがを焼きます。脂が足りない場合は、サラダ油少々を追加してください。焼けたらペーパータオルで油を拭き取っておくと食べやすくなります。 ▪️大きいサイズの新じゃがでも作れます。茹でて食べやすい大きさに切ったら、表面に焼き色をつけてください。 ▪️24センチのフライパンを使用しています。

作ってみた！

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