『厚切りれんこんと肉団子の甘酢炒め』ボリューム◎ご飯が進む！

• 20分

材料2人分

• れんこん
  150g
• 片栗粉
  小さじ2(れんこん用)
• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  玉ねぎのみじん切り
  1/8個分
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/3
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  酢、醤油
  各大さじ1と1/2
• B
  酒、砂糖、みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  ・れんこんは皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。ポリ袋にれんこんと片栗粉（小さじ2）を入れてよくまぶす。 ・B 酢、醤油各大さじ1と1/2、酒、砂糖、みりん各大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎのみじん切り1/8個分、生姜のすりおろし小さじ1/3、溶き卵1/2個分、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてよく練る。肉だねを大さじ1強ずつ取って丸める。

  
• 3

  中火で温めたフライパンに肉団子を並べ、片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。火が通ったらキッチンペーパーに取り出す。（フライパンに残った脂は拭き取らない）

  
• 4

  ３のフライパンを再度中火で熱し、れんこんを並べて両面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。３の肉団子を戻し、合わせたBを加えて全体に絡める。

  

ポイント

☑︎れんこんが大きい場合は半月切りでも！ ☑︎れんこんに片栗粉をまぶすことで甘酢が絡みやすくなります◎ ☑︎肉団子から出た脂でれんこんを焼きました。脂が足りない場合はサラダ油を足して焼きます◎れんこんが焼けたら脂（油）は拭き取ります。

作ってみた！

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