『餅巾着と大根のおでん風』ジュワッとお出汁がしみる♬

材料4人分

• 大根
  600g
• 油揚げ
  4枚
• 切り餅
  1個
• こんにゃく
  1/2枚
• A
  だし汁
  600ml
• A
  薄口醤油、みりん
  各大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/2程

作り方

• 下準備
  ▪️大根は2センチほどの厚みの半月切りにする。 ▪️こんにゃくは両面に軽く切り込み（格子状）を入れて三角に切り、熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。 ▪️切り餅は4等分に切る。

• 1

  大きめの鍋に大根と浸るくらいの水を入れて火にかける。蓋をして弱火で15分ほど下茹でし、ザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  （下茹での間に）油揚げに包丁を入れて袋状に開き、餅を一つずつ入れて爪楊枝で閉じる。

  
• 3

  １の鍋に大根とこんにゃく、A だし汁600ml、薄口醤油、みりん各大さじ3、塩小さじ1/2程を入れて火にかけ、蓋をして弱火で20分ほど煮る。

  
• 4

  ２の餅巾着を加え、煮汁が馴染むように3〜4分煮たら火を止めてしばらく置く。 時間があれば、そのまま冷めるまで置くと味がしみ込みます。再度温めてお召し上がりください＾＾

  

ポイント

▪️こんにゃくに切り込みを入れると味が染みやすくなります。 ▪️大根の下茹での目安は、竹串がスーッと刺さるまでです。大根によってはすぐにやわらかくなるものもありますので、下茹でや煮る時間は硬さを見ながら調節してください。 ▪️油揚げ破れないように開きます。爪楊枝での閉じ方は、写真を参考にしてください。 ▪️だし汁は、昆布とだしパックで煮出したものを使用しています。

作ってみた！

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