『餅巾着と大根のおでん風』ジュワッとお出汁がしみる♬
投稿日2022/01/21
更新日2022/01/21
調理時間45分
大根と手作りの餅巾着が熱々おいしい、おでん風の煮物です♬ 油揚げに煮汁がジュワッと染み込んで、お餅もとろりとおいしいです✨ お餅の大きさはお好みで調節しても＾＾ 味しみ大根もたっぷりたのしめます！ ゆで卵や練り物などをお好みでプラスしても＾＾
材料4人分
- 大根600g
- 油揚げ4枚
- 切り餅1個
- こんにゃく1/2枚
- Aだし汁600ml
- A薄口醤油、みりん各大さじ3
- A塩小さじ1/2程
作り方
ポイント
▪️こんにゃくに切り込みを入れると味が染みやすくなります。 ▪️大根の下茹での目安は、竹串がスーッと刺さるまでです。大根によってはすぐにやわらかくなるものもありますので、下茹でや煮る時間は硬さを見ながら調節してください。 ▪️油揚げ破れないように開きます。爪楊枝での閉じ方は、写真を参考にしてください。 ▪️だし汁は、昆布とだしパックで煮出したものを使用しています。
- 準
▪️大根は2センチほどの厚みの半月切りにする。 ▪️こんにゃくは両面に軽く切り込み（格子状）を入れて三角に切り、熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。 ▪️切り餅は4等分に切る。
- 1
大きめの鍋に大根と浸るくらいの水を入れて火にかける。蓋をして弱火で15分ほど下茹でし、ザルにあげて水気を切る。
- 2
（下茹での間に）油揚げに包丁を入れて袋状に開き、餅を一つずつ入れて爪楊枝で閉じる。
- 3
１の鍋に大根とこんにゃく、A だし汁600ml、薄口醤油、みりん各大さじ3、塩小さじ1/2程を入れて火にかけ、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
- 4
２の餅巾着を加え、煮汁が馴染むように3〜4分煮たら火を止めてしばらく置く。 時間があれば、そのまま冷めるまで置くと味がしみ込みます。再度温めてお召し上がりください＾＾
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
