『新じゃがポテトサラダ』下味がポイント！
投稿日2023/05/31
更新日2024/06/28
調理時間25分(じゃがいもを冷ます時間は除く)
新じゃがで作るポテトサラダのレシピです✨ 新じゃがは皮付きのまま楽しめて、栄養も満点！ じゃがいもは潰したら熱いうちに塩で下味をつけておくと、ポテサラの味がぼやけず、マヨネーズを混ぜたときの味のバランスがちょうど良くなります。 にんじんも茹でることで甘さが増して、ポテサラがさらに美味しく♫ ゆで卵は仕上げでごろっとプラスしてちょっと贅沢に✨
材料4人分
- 新じゃがいも2〜3個(300g)
- にんじん1/3本(50g)
- きゅうり1/2本(50g)
- 玉ねぎ1/8個(25g)
- ハム2枚
- ゆで卵1個
- 塩小さじ1/3
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- A粒マスタード小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
☑︎仕上げのパセリはお好みで♪ ☑︎新じゃがいもは皮が薄いので、皮ごと茹でて潰します。茹で上がったら、先に包丁で切っておくと潰しやすいです◎ ☑︎ゆで卵は崩れない程度に軽く合わせると彩りも良く仕上がります。 ☑︎ゆで卵は熱湯で8分茹でたものを使っています。 ☑ゆで卵を使っているため保存はせず、当日にお中召し上がりください。
- 準
・新じゃがいもは皮つきのままよく洗う。
- 1
鍋にじゃがいもとにんじん、浸るくらいの水を入れて火にかける。沸いてきたら蓋をして弱火で15〜20分程茹でる。
- 2
- 3
- 4
３のじゃがいもに、にんじんと２の野菜、ハム、A マヨネーズ大さじ3、プレーンヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
最後にゆで卵を軽く合わせたら、器に盛り付ける。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
