『新じゃがポテトサラダ』下味がポイント！

• 25分じゃがいもを冷ます時間は除く

材料4人分

• 新じゃがいも
  2〜3個(300g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• きゅうり
  1/2本(50g)
• 玉ねぎ
  1/8個(25g)
• ハム
  2枚
• ゆで卵
  1個
• 塩
  小さじ1/3
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもは皮つきのままよく洗う。

• 1

  鍋にじゃがいもとにんじん、浸るくらいの水を入れて火にかける。沸いてきたら蓋をして弱火で15〜20分程茹でる。

• 2

  （茹でている間に）きゅうりは薄く輪切りにし、玉ねぎは極薄切りにする。合わせて塩でもみ、5分おいて水気をよく絞る。ハムは食べやすい長さの細切りにし、ゆで卵は8等分に切る。

• 3

  じゃがいもが茹で上がったら皮付きのまま8等分に切り、ボウルに入れて熱いうちに粗めに潰す。塩で下味をつけ、冷ましておく。にんじんはいちょう切りにする。

  
• 4

  ３のじゃがいもに、にんじんと２の野菜、ハム、A マヨネーズ大さじ3、プレーンヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  最後にゆで卵を軽く合わせたら、器に盛り付ける。

  

ポイント

☑︎仕上げのパセリはお好みで♪ ☑︎新じゃがいもは皮が薄いので、皮ごと茹でて潰します。茹で上がったら、先に包丁で切っておくと潰しやすいです◎ ☑︎ゆで卵は崩れない程度に軽く合わせると彩りも良く仕上がります。 ☑︎ゆで卵は熱湯で8分茹でたものを使っています。 ☑ゆで卵を使っているため保存はせず、当日にお中召し上がりください。

作ってみた！

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