ボリューム満点！《具だくさんユッケジャン風スープ》

材料4人分

• ニラ
  1/2束
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  2/3本
• えのき
  1/2袋
• 卵
  1個
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• ごま油
  少々
• A
  にんにく麹
  小さじ2
• 白いりごま
  大さじ1
• 豆板醤
  お好みで
• 水
  600ml

作り方

• 1

  ニラは4cm長さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 にんじんは千切りにする。 えのきは半分に切ってほぐす。

  
• 2

  鍋に水を入れて沸騰させ、玉ねぎ・にんじん・えのきを加える。 火が通ったらニラを加え、A 鶏がらスープの素大さじ1、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、にんにく麹小さじ2で味付けをする。

  
• 3

  溶き卵を回し入れ、ふんわり火を通す。

  
• 4

  白いりごまとごま油を回し入れ、仕上げにお好みで豆板醤を加える。

  

ポイント

にんにく麹はにんにくチューブ2cmで代用できます。

作ってみた！

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