地味うま♡ 鶏肉とれんこんの甘酢炒め／食材2つ
投稿日2020/07/22
更新日2020/07/22
調理時間20分
★ 鶏もも肉とれんこんの地味うま簡単レシピ ★甘酢で食欲増進！ごはんが進むおかず。 ★食材２つなのに満足感を感じるメインおかずです。 ★ 鶏もも肉に粉をつける時は、ポリ袋だと手を汚さず、洗い物なく更に簡単です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約300g)
- れんこん150g
- A醤油、酒各小さじ２
- B醤油、酢、砂糖、酒各大さじ1
- いりごま(白)適量
- 片栗粉大さじ３～４
- ごま油大さじ２
作り方
ポイント
片栗粉のみ→片栗粉、薄力粉同量。 炒りごま多めがオススメです。
- 準
鶏もも肉は、一口サイズに切る。 ボウルに鶏肉とA 醤油、酒各小さじ２を合わせ、水分がなくなるまで揉みこみ、片栗粉を全体にまぶす。 れんこんは、一口サイズの乱切りにし、酢水につける。(水500ml：酢小さじ1(分量外))
- 1
フライパンにごま油 を入れ、中火で熱し、鶏もも肉を並べ、片面3分揚げ焼きにする。 鶏もも肉を裏返し、フライパンの端によせ、空いたスペースにれんこんを入れ、中火で炒める。
- 2
鶏もも肉に火が入ったらB 醤油、酢、砂糖、酒各大さじ1の調味料を入れ、照りが出るまで全体を混ぜながら煮詰め火を止める。
- 3
器にに盛りつけ、いりごま(白) をまぶし、出来上がり。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
