主菜
時短で簡単！2ステップの醤油チキンカツ
投稿日2014/12/27
更新日2014/12/27
調理時間20分(漬けこみ時間を省く)
ポリ袋の中で全て完結する2ステップのチキンカツ！ マヨネーズの効果でむね肉でもしっとりジューシーに仕上がります。 冷凍しておけば作り置きも可能です。 とっても簡単なのでお弁当にも◎
材料2人分
- 鶏むね肉(もも肉)1枚
- 塩コショウ少々
- マヨネーズ大さじ1強
- A醤油小さじ2
- A料理酒大さじ1
- パン粉適量
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
フライパンを火にかける前に鶏肉を並べることで少ない油でも揚げることができます。
- 1
鶏むね肉(もも肉)は一口大に切り、塩コショウしたらキッチン用ポリ袋に入れる。 A 醤油小さじ2、料理酒大さじ1の調味料も加えたら、袋の上からもむ。（このまま冷蔵庫で1時間～半日ほど漬け込む。）
- 2
1のポリ袋の中にマヨネーズを加え、袋の上からもみこむ。そこへパン粉を加えたら、袋の口をしっかり持って、上下に振っていく。振っているとパン粉が鶏肉についていき、袋がきれいになっていく。 ※パン粉をつけた状態で冷凍して作り置き保存も可
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、２を静かに並べたら、中火にかけ、揚げ焼きしていく。（コールドスタート） 両面がきつね色になったら油をきって器に盛る。
レシピID
122557
質問
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- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
