主菜
時短！豚バラの中華風おろしポン酢
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間10分
レンジで火を入れるのでふっくら仕上がります。豚バラがあっさり食べられます！
材料3人分
- 豚バラブロック約350g
- 塩・黒コショウしっかりめ
- しょうが(スライス)4枚程度
- 長ネギ(青い部分)1本分(あれば)
- 酒50cc
- 水400㏄
- A大根おろして150cc分(15cm分)
- Aコチュジャン小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- Aみりん大さじ2
- Aポン酢大さじ5
- おろししょうが小さじ1/2
作り方
ポイント
豚バラはフライパンで焼きつけなくても作れますが、表面を焼くことによって臭みが取れ、おいしくなります。
- 準
鍋に水を入れて沸騰させる。(お湯がある場合はお湯を使ってもいい）
- 1
豚バラブロックにまんべんなく、すりこむように塩コショウする。(しっかりめ） フライパンを熱し、肉の各面を焼きつけるように焼いていく。 表面に焼き色がつくまでで良い。
- 2
耐熱のボウルに1を入れ、スライスしたしょうが、長ねぎ(青い部分）を乗せ、酒と熱湯を注ぐ。 ラップをふんわりかけたら、蒸気が逃げるように少し隙間をあけておき、600wのレンジで5～６分、中に火が通るまで加熱する。
- 3
【たれを作る】 大根は皮をむいておろし、軽く水気をしぼる。150㏄分。 大根おろしに他の調味料（A) を混ぜていき、たれを作っておく。
- 4
2の豚バラをボウルから出し、食べやすい厚さにスライスする。 皿に付け合わせの野菜(分量外）、豚肉を乗せたら、3のタレを上からかける。
- 5
豚肉を茹でた水を小鍋に移し、もやしやねぎなどを加え、塩コショウで味を調えるとスープとして飲むことができます。
レシピID
125631
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。