時短！豚バラの中華風おろしポン酢

材料3人分

• 豚バラブロック
  約350g
• 塩・黒コショウ
  しっかりめ
• しょうが(スライス)
  4枚程度
• 長ネギ(青い部分)
  1本分(あれば)
• 酒
  50cc
• 水
  400㏄
• A
  大根
  おろして150cc分(15cm分)
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ5
• おろししょうが
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鍋に水を入れて沸騰させる。(お湯がある場合はお湯を使ってもいい）

• 1

  豚バラブロックにまんべんなく、すりこむように塩コショウする。(しっかりめ） フライパンを熱し、肉の各面を焼きつけるように焼いていく。 表面に焼き色がつくまでで良い。

• 2

  耐熱のボウルに1を入れ、スライスしたしょうが、長ねぎ(青い部分）を乗せ、酒と熱湯を注ぐ。 ラップをふんわりかけたら、蒸気が逃げるように少し隙間をあけておき、600wのレンジで5～６分、中に火が通るまで加熱する。

• 3

  【たれを作る】 大根は皮をむいておろし、軽く水気をしぼる。150㏄分。 大根おろしに他の調味料（A) を混ぜていき、たれを作っておく。

• 4

  2の豚バラをボウルから出し、食べやすい厚さにスライスする。 皿に付け合わせの野菜(分量外）、豚肉を乗せたら、3のタレを上からかける。

• 5

  豚肉を茹でた水を小鍋に移し、もやしやねぎなどを加え、塩コショウで味を調えるとスープとして飲むことができます。

ポイント

豚バラはフライパンで焼きつけなくても作れますが、表面を焼くことによって臭みが取れ、おいしくなります。

作ってみた！

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