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時短!豚バラの中華風おろしポン酢

10

2015.03.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID125631

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

レンジで火を入れるのでふっくら仕上がります。豚バラがあっさり食べられます!

おつまみ 和食 大根 長ねぎ コチュジャン 時短 お肉のおかず 電子レンジ シニア お盆 生姜 おもてなし 豚肉かたまり(ブロック)

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材料3人分
豚バラブロック 約350g
塩・黒コショウ しっかりめ
しょうが(スライス) 4枚程度
長ネギ(青い部分) 1本分(あれば)
50cc
400㏄
A
大根 15センチ分(おろして150cc分)
A
コチュジャン 小さじ1
A
ごま油 小さじ1/2
A
みりん 大さじ2
A
ポン酢 大さじ5
おろししょうが 小さじ1/2
作り方
Point!
豚バラはフライパンで焼きつけなくても作れますが、表面を焼くことによって臭みが取れ、おいしくなります。
  1. 鍋に水を入れて沸騰させる。(お湯がある場合はお湯を使ってもいい)
  2. 豚バラブロックにまんべんなく、すりこむように塩コショウする。(しっかりめ)
    フライパンを熱し、肉の各面を焼きつけるように焼いていく。
    表面に焼き色がつくまでで良い。
  3. 耐熱のボウルに1を入れ、スライスしたしょうが、長ねぎ(青い部分)を乗せ、酒と熱湯を注ぐ。
    ラップをふんわりかけたら、蒸気が逃げるように少し隙間をあけておき、600wのレンジで5~6分、中に火が通るまで加熱する。
  4. 【たれを作る】
    大根は皮をむいておろし、軽く水気をしぼる。150㏄分。
    大根おろしに他の調味料(A) を混ぜていき、たれを作っておく。
  5. 2の豚バラをボウルから出し、食べやすい厚さにスライスする。
    皿に付け合わせの野菜(分量外)、豚肉を乗せたら、3のタレを上からかける。
  6. 豚肉を茹でた水を小鍋に移し、もやしやねぎなどを加え、塩コショウで味を調えるとスープとして飲むことができます。
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