春爛漫！玄米粉スコーン(桜餡添え)

• 15分

材料5人分

• A
  薄力粉
  ３８０g
• A
  リブレフラワーホワイト
  １２０g
• A
  ベーキングパウダー
  １５g
• A
  塩
  ４～５g
• A
  無塩バター(１cm角に切り冷蔵庫保存)
  １５０g
• A
  ①卵(とく)
  ２個
• A
  牛乳　①の卵と合わせ
  ３００ml
• 桜の塩漬け
  １５枚以上
• 桜餡
  大匙５位

作り方

• 下準備
  飾りの桜の塩漬けは、水に漬けて 流水で優しく塩分をとり、キッチンペーパー などで、押して、水気を除きます 桜餡もスコーンに添える場合は、 小皿などに、用意しておきます

  
• 1

  A 薄力粉３８０g、リブレフラワーホワイト１２０g、ベーキングパウダー１５g、塩４～５g、無塩バター(１cm角に切り冷蔵庫保存)１５０g、①卵(とく)２個、牛乳　①の卵と合わせ３００mlをフードプロセッサーで撹拌し、ボウルに 入れ、ひとまとめにする(分量外の強力粉をボウルや 手にまぶし、作業する)

  
• 2

  のし台で、生地を麺棒で伸ばし、 粉をつけた型で、直径5cm×約32個 抜き取る(今回抜き取る型は、空き瓶で代用しています)

  
• 3

  クッキングシートを敷いた天板に32個の 抜き取った生地を並べ、230度に予熱しておいた オーブンを200度に下げて15分～20分 かけて、色よく焼く

  
• 4

  ケーキクーラーで粗熱をとり、 桜の花をのせ、好みで桜餡を添える

  

ポイント

＊のし台や、麺棒で伸ばした生地にも 強力粉を薄くまぶすと、抜き取りやすいです

作ってみた！

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