デザート
春爛漫！玄米粉スコーン(桜餡添え)
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間15分
玄米って体に良いのは分かっているけれど、消化が悪いのが欠点！そこで、こちらの玄米粉を高熱焙煎し微粉末にした (リブレフラワーホワイト)!使用♪ 消化も良く、おやつで栄養補給も期待できるスコーンです、春らしく、桜餡を添えてみました♪
材料5人分
- A薄力粉３８０g
- Aリブレフラワーホワイト１２０g
- Aベーキングパウダー１５g
- A塩４～５g
- A無塩バター(１cm角に切り冷蔵庫保存)１５０g
- A①卵(とく)２個
- A牛乳 ①の卵と合わせ３００ml
- 桜の塩漬け１５枚以上
- 桜餡大匙５位
作り方
ポイント
＊のし台や、麺棒で伸ばした生地にも 強力粉を薄くまぶすと、抜き取りやすいです
- 準
飾りの桜の塩漬けは、水に漬けて 流水で優しく塩分をとり、キッチンペーパー などで、押して、水気を除きます 桜餡もスコーンに添える場合は、 小皿などに、用意しておきます
- 1
A 薄力粉３８０g、リブレフラワーホワイト１２０g、ベーキングパウダー１５g、塩４～５g、無塩バター(１cm角に切り冷蔵庫保存)１５０g、①卵(とく)２個、牛乳 ①の卵と合わせ３００mlをフードプロセッサーで撹拌し、ボウルに 入れ、ひとまとめにする(分量外の強力粉をボウルや 手にまぶし、作業する)
- 2
のし台で、生地を麺棒で伸ばし、 粉をつけた型で、直径5cm×約32個 抜き取る(今回抜き取る型は、空き瓶で代用しています)
- 3
- 4
ケーキクーラーで粗熱をとり、 桜の花をのせ、好みで桜餡を添える
レシピID
154262
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