大根と豚肉のリース蒸し♡重ねて蒸すだけ

材料2人分（直径20cmのフライパン使用）

• 大根
  250g〜300g
• 豚薄切り肉
  200g
• 塩麹
  大さじ1(なければ塩少々)
• 酒
  大さじ2
• すりおろししょうが
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量
• 白ごま
  適量
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  白ごま
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1(煮切る)

作り方

• 下準備
  ・大根を2mm厚ほどの輪切りにする。（スライサーでも◎） ・たれに使うみりんを煮切る。 ・たれの調味料A 醤油麹大さじ1と1/2、酢大さじ1、ごま油小さじ2、白ごま小さじ2、みりん小さじ1を合わせておく。 ・小ねぎを小口切りに切る。

• 1

  フライパンに 大根→豚肉 を交互に重ね、円形になるよう並べる。

  
• 2

  塩麹とすりおろししょうがをのせ、酒をまわしかける。 ふたをして中火で10分〜12分蒸し焼きに。 大根が透き通り、豚薄切り肉に火が通ればOK。

  
• 3

  器に盛り、合わせておいたたれをかけ、小ねぎと白ごまを乗せたら完成。

  

ポイント

•大根は2mmほどの薄切りにすると、火が通りやすくしっとりやわらかに仕上がります。 •大根→豚肉→大根…と交互に重ね、円形に並べることで、きれいなリース型になります。 •盛り付けるときは、大根と豚肉が何枚か重なっている部分を少しずつ“分割”して盛ると、形が崩れにくくきれいに盛り付けできます。 •醤油麹の代わりに、醤油＋砂糖でも◎

作ってみた！

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