ほくほく♡カレー味の塩麹ポテトサラダ【レンジで簡単】

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  30g
• ミックスサラダ豆
  1袋(130g)
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  •玉ねぎをみじん切りにする。 •ミックスサラダ豆の水分があればザルにあげ、水切りする。

• 1

  じゃがいもはさいの目に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wで4〜5分加熱して柔らかくする。

  
• 2

  熱いうちのじゃがいもに玉ねぎを加えて混ぜる。（余熱で玉ねぎの辛みがやわらぎます）

  
• 3

  粗熱が取れたらサラダ豆を加え、A 塩麹小さじ2、オリーブオイル小さじ2、カレー粉小さじ1/2を入れて優しく混ぜる。

  
• 4

  器に盛り付け、ブラックペッパーをふって完成。

  

ポイント

•玉ねぎは辛さを抑えるために、じゃがいもが熱いうち混ぜ合わせてください。辛味が心配ならば、あらかじめ水にさらしてから使ってください。 •すぐに食べても美味しいですが、少し置いてから食べると味が馴染んで美味しくなります。 •塩麹、カレー粉の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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