これならごぼう食べる！【きんぴら春巻き】

材料3人分（10本分）

• ごぼう
  150g〜200g
• 人参
  100g
• ベーコン
  80g
• ごま油
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  顆粒だし
  小さじ1
• 春巻きの皮
  10枚
• 水溶き小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  ごぼうはささがきか、斜めの薄切りにし水にさらしておく。

  
• 1

  人参とベーコンもごぼうと同じくらいの大きさに切る。 フライパンにごま油を熱しごぼう、人参、ベーコンの順に炒める。

  
• 2

  A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5、顆粒だし小さじ1を入れて味を整える。 お皿に移し冷ます。 ●ごぼうが固い場合は水を入れて炒め煮にする。水分は残さない。

  
• 3

  春巻きの皮を1枚ずつはがし 具を中央より下におき、巻いていく。 最後、水溶き小麦粉を付けとじる。 ●最初のひと巻きだけきっちり折りたたみ、あとは優しく巻く(その方がパリッとする) ●春巻きの皮には表裏があり ザラザラしている方に具を乗せる。

  
• 4

  170℃の油で2~3分揚げたら完成。 ●揚げる時は1度上下をひっくり返す。

  

ポイント

巻く時は二本同時にやるとやりやすいです！ 中身に火が通っているので 揚げる時は周りがキツネ色になればＯＫです◎

作ってみた！

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