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茄子と豚こまの塩やきそば

主食

茄子と豚こまの塩やきそば
  • 投稿日2018/06/25

  • 調理時間10

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茄子と豚こまを、鶏がらスープの素、酒、酢で味付けしたやきそばです。 暑いときにも食欲のわくメニューです。

材料2人分

  • なす
    2本
  • 豚こま切れ肉
    120g
  • たまねぎ
    40g
  • ごま油
    大さじ1
  • やきそば
    2玉
  • 酒①
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    大さじ1
  • A
    酒②
    大さじ1
  • A
    小さじ2
  • 塩・白こしょう
    各少々
  • 青ねぎ
    適宜(小口切り)

作り方

ポイント

※やきそばは1玉150gのものを使用しています。 ※にらやピーマンを加えても。

  • ・なすはヘタを切り落として、縦半分に切り、斜めに5mm幅に切る。 ・豚こま切れ肉は大きければ3cm幅に切る。 ・たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。 なすを加えて炒め火がとおってきたら、たまねぎを加えてさっと炒める。

    工程写真
  • 2

    やきそばを加えて、酒①を加えてほぐしながら炒める。

    工程写真
  • 3

    A 鶏がらスープの素大さじ1、酒②大さじ1、酢小さじ2を加えて炒める。 塩・白こしょうで味をととのえる。

  • 4

    器に盛りつけて、お好みで青ねぎを散らす。

レシピID

310613

「豚肉」の基礎

「酢」の基礎

「なす」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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