副菜
茄子のごま味噌和え
投稿日2018/07/02
更新日2018/07/02
調理時間10分
茄子をさっとゆで、すりごまと味噌の和え衣で仕上げました。 大葉を効かせて。
材料4人分
- なす3本(1本80g位のもの)
- 大葉5枚
- A味噌小さじ2
- A白すりごま小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ1
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
※②でなすは少し透明感が出るくらい（１～２分）を目安に茹でます。
- 準
・大葉は軸を除いて千切りする。
- 1
なすはヘタを落として縦半分に斜め薄切りにし、水にさらす。
- 2
熱湯で1～2分茹で冷水に取り、水気を絞る。
- 3
ボウルでA 味噌小さじ2、白すりごま小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、みりん小さじ1をよく混ぜ、なす、大葉を和える。
レシピID
314070
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+