パプリカとトマトとくるみのパスタ

・パプリカはヘタ、ワタを除いて2cm幅に切る。 ・トマトはヘタを除いて8等分に切る。 ・くるみはたっぷりの水に30分～つけておく。 ・たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・豚こま切れ肉は2cm幅に切って、塩・黒こしょう(共に分量外・少々)をふる。

スロージューサーにパプリカ、トマト、くるみを交互に入れてジュースにする。 (約300ccできる)

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚こま切れ肉を加えさっと炒め、たまねぎも加えて炒める。

①のジュースを加え温める。

熱湯(1L)に塩(小さじ2)を加えてアルデンテに茹でたスパゲッティーを③に加え、加熱しながら和えて、塩・黒こしょうで味をととのえる。

EXVオリーブオイルを加え混ぜる。