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焼きなすのオイマヨ豆腐クリームソース

副菜

焼きなすのオイマヨ豆腐クリームソース
  • 投稿日2019/09/25

  • 調理時間15

焼きなすにオイスターソース&マヨネーズを加えた豆腐クリームを添えます。 冷やして前菜にどうぞ。

材料2人分2~4人分

  • なす
    2本
  • 絹ごし豆腐
    1/8丁(約40g)
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    白すりごま
    大さじ1/2
  • A
    オイスターソース
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    EXVオリーブオイル
    小さじ1/2

作り方

ポイント

〇ソースは蒸し鶏やサラダにも合います。

  • 1

    なすはガクをととのえて、魚焼きグリルで8分ほど皮が焦げるまで焼いたら、冷水に取って皮をむく。

  • 2

    ガクを切り落として、横3等分に切り、食べやすい大きさにする。 冷蔵庫で冷やしておく。

  • 3

    絹ごし豆腐を泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、A マヨネーズ大さじ1、白すりごま大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、EXVオリーブオイル小さじ1/2を加え混ぜる。

  • 4

    器になすを分け入れ、③をかける。 お好みでディルやピンクペッパーを添える(共に分量外・適宜)。

レシピID

380507

「豆腐」の基礎

「なす」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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