おうちにあるものでできる あったかジャジャーうどん

15

2021.01.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 404353

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

ピリッとした甘辛いひき肉がおいしいジャージャー麺とうどんで作ります。
手軽に玉ねぎを使った甘みと味噌がマッチしています。

ジャージャー麺 味噌 うどん ジャージャー麺 麺類 豆板醤 肉味噌 簡単 卵黄 きゅうり

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材料2人分
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個(約60g)
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
A
味噌 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
豆板醤 小さじ1程度
150cc
B
片栗粉 大さじ1/2
B
大さじ1
ごま油 小さじ1
ゆでうどん 2玉
きゅうり 1/4本
卵黄(お好みで) 2個
作り方
Point!
○うどんは耐熱容器に入れ、水大さじ2程度かけてラップをし、電子レンジ600W2分ほどかけて加熱しても。
○豆板醤の量はお好みで加減してください。
○豆板醤はなければ一味とか七味でやってみても。仕上げにラー油もおすすめです。
○今回はあったかいうどんにかけています。夏には冷やしてもいいですね。
  1. ・玉ねぎはみじん切りにする。
    ・きゅうりは千切りにする。
  2. フライパンにおろしにんにく、おろししょうが、ごま油(大さじ1/2)を入れて弱火にかけ香りが出たら、玉ねぎを入れて透明感が出るまで中火で炒める。
  3. 豚ひき肉を加えてそぼろ状に崩しながら火を通し、A

    味噌 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1程度

    を入れて炒める。
  4. 水を加えてひと煮立ちし、B

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

    を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてごま油(小さじ1)を回し入れる。
  5. ゆでうどんを熱湯で茹でて器に盛り付け、3をかけてきゅうりを添え、卵黄(お好みで)をのせる。
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