おうちにあるものでできる あったかジャジャーうどん
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間15分
ピリッとした甘辛いひき肉がおいしいジャージャー麺とうどんで作ります。 手軽に玉ねぎを使った甘みと味噌がマッチしています。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- A味噌大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1程度
- 水150cc
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
- ごま油小さじ1
- ゆでうどん2玉
- きゅうり1/4本
- 卵黄（お好みで）2個
作り方
ポイント
○うどんは耐熱容器に入れ、水大さじ2程度かけてラップをし、電子レンジ600W2分ほどかけて加熱しても。 ○豆板醤の量はお好みで加減してください。 ○豆板醤はなければ一味とか七味でやってみても。仕上げにラー油もおすすめです。 ○今回はあったかいうどんにかけています。夏には冷やしてもいいですね。
- 準
・玉ねぎはみじん切りにする。 ・きゅうりは千切りにする。
- 1
フライパンにおろしにんにく、おろししょうが、ごま油（大さじ1/2）を入れて弱火にかけ香りが出たら、玉ねぎを入れて透明感が出るまで中火で炒める。
- 2
豚ひき肉を加えてそぼろ状に崩しながら火を通し、A 味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1程度を入れて炒める。
- 3
水を加えてひと煮立ちし、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてごま油（小さじ1）を回し入れる。
- 4
ゆでうどんを熱湯で茹でて器に盛り付け、3をかけてきゅうりを添え、卵黄（お好みで）をのせる。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+