Name: かぼちゃのカレーそぼろあん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: かぼちゃ 1/4個; 豚ひき肉 100g; カレー粉 大さじ1/2; だし汁 300cc; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1

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2021.01.16

分類副菜

調理時間： 20分

ID 404965

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

かぼちゃの甘みとカレー風味のそぼろあんがおいしい。
水でもできますが、だしとカレー粉の相性はとってもいいので、できればだし汁を使ってくださいね。

材料

4人分(2~4人分)

	かぼちゃ	1/4個(種・ワタのついた状態で約400g)
	豚ひき肉	100g
	カレー粉	大さじ1/2
A	だし汁	300cc(水で代用可)
A	しょうゆ	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	大さじ1/2
B	片栗粉	大さじ1/2
B	水	大さじ1

作り方

ポイント

○かぼちゃは煮崩れが気になる場合は面取りしてください。
○工程1ではひき肉から出てくる脂で炒めます。鍋によってくっつく場合はサラダ油を少量ひいてください。
○鶏ひき肉や合いびき肉でもおいしく作れます。
○直径20ｃｍ程度のフライパンでも作れます。

かぼちゃは種・ワタをのぞいて一口大に切る。
鍋を中火で熱し、豚ひき肉を入れてそぼろ状にほぐしながら炒め、火が通ったらカレー粉を加えて全体に混ぜながら炒める。
A
だし汁 300cc、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2
を加えて、かぼちゃを皮面を下にして並べ、蓋をして弱火で10分ほど煮て火を通す。
B
片栗粉大さじ1/2、水大さじ1
を合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。