かぼちゃのカレーそぼろあん

20

2021.01.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID 404965

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

かぼちゃの甘みとカレー風味のそぼろあんがおいしい。
水でもできますが、だしとカレー粉の相性はとってもいいので、できればだし汁を使ってくださいね。

    材料

    4人分(2~4人分)
    かぼちゃ 1/4個(種・ワタのついた状態で約400g)
    豚ひき肉 100g
    カレー粉 大さじ1/2
    A
    だし汁 300cc(水で代用可)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    B
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ○かぼちゃは煮崩れが気になる場合は面取りしてください。
    ○工程1ではひき肉から出てくる脂で炒めます。鍋によってくっつく場合はサラダ油を少量ひいてください。
    ○鶏ひき肉や合いびき肉でもおいしく作れます。
    ○直径20cm程度のフライパンでも作れます。
    1. かぼちゃは種・ワタをのぞいて一口大に切る。
    2. 鍋を中火で熱し、豚ひき肉を入れてそぼろ状にほぐしながら炒め、火が通ったらカレー粉を加えて全体に混ぜながら炒める。
    3. A

      だし汁 300cc、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を加えて、かぼちゃを皮面を下にして並べ、蓋をして弱火で10分ほど煮て火を通す。
    4. B

      片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1

      を合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    4 166

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