かぼちゃのカレーそぼろあん

材料4人分（2~4人分）

• かぼちゃ
  1/4個(種・ワタのついた状態で約400g)
• 豚ひき肉
  100g
• カレー粉
  大さじ1/2
• A
  だし汁
  300cc(水で代用可)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種・ワタをのぞいて一口大に切る。

• 1

  鍋を中火で熱し、豚ひき肉を入れてそぼろ状にほぐしながら炒め、火が通ったらカレー粉を加えて全体に混ぜながら炒める。

  
• 2

  A だし汁300cc、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、かぼちゃを皮面を下にして並べ、蓋をして弱火で10分ほど煮て火を通す。

  
• 3

  B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

ポイント

○かぼちゃは煮崩れが気になる場合は面取りしてください。 ○工程1ではひき肉から出てくる脂で炒めます。鍋によってくっつく場合はサラダ油を少量ひいてください。 ○鶏ひき肉や合いびき肉でもおいしく作れます。 ○直径20ｃｍ程度のフライパンでも作れます。

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