副菜
かぼちゃのカレーそぼろあん
投稿日2021/01/16
更新日2021/01/16
調理時間20分
かぼちゃの甘みとカレー風味のそぼろあんがおいしい。 水でもできますが、だしとカレー粉の相性はとってもいいので、できればだし汁を使ってくださいね。
材料4人分（2~4人分）
- かぼちゃ1/4個(種・ワタのついた状態で約400g)
- 豚ひき肉100g
- カレー粉大さじ1/2
- Aだし汁300cc(水で代用可)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
○かぼちゃは煮崩れが気になる場合は面取りしてください。 ○工程1ではひき肉から出てくる脂で炒めます。鍋によってくっつく場合はサラダ油を少量ひいてください。 ○鶏ひき肉や合いびき肉でもおいしく作れます。 ○直径20ｃｍ程度のフライパンでも作れます。
- 準
かぼちゃは種・ワタをのぞいて一口大に切る。
- 1
鍋を中火で熱し、豚ひき肉を入れてそぼろ状にほぐしながら炒め、火が通ったらカレー粉を加えて全体に混ぜながら炒める。
- 2
A だし汁300cc、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、かぼちゃを皮面を下にして並べ、蓋をして弱火で10分ほど煮て火を通す。
- 3
B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
レシピID
404965
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+