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    主菜

    豚こまとなすの甘酢炒め

    • 投稿日2021/01/31

    • 更新日2021/01/31

    • 調理時間15

    豚こまに片栗粉をまぶしてこんがり焼き、なすと一緒に甘酢炒めに。 ごはんが進みます。

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • なす
      2本
    • 片栗粉
      大さじ1.5
    • ごま油
      大さじ1/2✕2回
    • A
      少々
    • A
      大さじ1/2
    • B
      しょうゆ
      小さじ4
    • B
      酢・みりん・砂糖
      各小さじ2
    • 青ねぎ(小口切り)
      適宜

    作り方

    ポイント

    ○豚こま、なすは炒めるというよりも、焼いてこんがりとさせます。

    • 豚こま切れ肉はポリ袋に入れてA 塩少々、酒大さじ1/2を揉みこむ。 なすは縦4等分に切って、長さを半分〜3等分に切る。

    • 1

      豚肉の入ったポリ袋に片栗粉を入れて全体に行き渡らせる。 フライパンにごま油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉を入れて8割くらい火が通るまで焼く。

    • 2

      豚肉をフライパンの端に寄せ、ごま油(大さじ1/2)を足してなすを皮目から入れて焼く。

      豚こまとなすの甘酢炒めの工程2
    • 3

      火が通ったら、全体を合わせてB しょうゆ小さじ4、酢・みりん・砂糖各小さじ2を加えて絡めながら炒める。

      豚こまとなすの甘酢炒めの工程3
    • 4

      お皿に盛り付けてお好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。

    レシピID

    406156

    質問

    作ってみた!

    • Makimekkoの作ってみた!投稿(豚こまとなすの甘酢炒め)
      Makimekko
      Makimekko

      2024/10/01 20:16

      簡単で美味しい〜♡黒酢でやってみました🍆豚がカリカリになっていて良い感じでした

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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