豚こまとなすの甘酢炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  2本
• 片栗粉
  大さじ1.5
• ごま油
  大さじ1/2✕2回
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ4
• B
  酢・みりん・砂糖
  各小さじ2
• 青ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉はポリ袋に入れてA 塩少々、酒大さじ1/2を揉みこむ。 なすは縦4等分に切って、長さを半分〜3等分に切る。

• 1

  豚肉の入ったポリ袋に片栗粉を入れて全体に行き渡らせる。 フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を入れて8割くらい火が通るまで焼く。

• 2

  豚肉をフライパンの端に寄せ、ごま油（大さじ1/2）を足してなすを皮目から入れて焼く。

  
• 3

  火が通ったら、全体を合わせてB しょうゆ小さじ4、酢・みりん・砂糖各小さじ2を加えて絡めながら炒める。

  
• 4

  お皿に盛り付けてお好みで青ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

○豚こま、なすは炒めるというよりも、焼いてこんがりとさせます。

作ってみた！

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