フワッ！サク！ピリ辛トマトソースの鶏むね肉のフリット

• 20分

材料2人分（2~3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  薄力粉・片栗粉
  各大さじ3
• B
  水
  大さじ1.5
• B
  サラダ油
  小さじ2
• C
  ケチャップ
  大さじ6
• C
  酢・砂糖・味噌
  各小さじ1
• C
  豆板醤
  小さじ1前後
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は一口大にそぎ切りにしてボウルに入れ、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を揉み込んで5分ほどおく。

  
• 2

  (1)にB 溶き卵1個分、薄力粉・片栗粉各大さじ3、水大さじ1.5、サラダ油小さじ2を加えて鶏肉に絡めながらよく混ぜる。

  
• 3

  160℃に熱したサラダ油に入れて4~5分加熱して火を通し、最後に中火にして温度180℃くらいにしてカラリとさせる。 油を切って取り出し、盛り付ける。

  
• 4

  ボウルにC ケチャップ大さじ6、酢・砂糖・味噌各小さじ1、豆板醤小さじ1前後を入れてソースを作り、（3)の鶏肉につける。

  

ポイント

○豆板醤の分量はお好みで加減してください。 ○揚げ油は鍋底から2~3cm程度でもOKです。

作ってみた！

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